Zvěřina s omáčkou z brusinek a červeného vína

Name: Zvěřina s omáčkou z brusinek a červeného vína
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Ingredients: 1 kus Celer - nať; 700 gramů Svíčková ze zvěřiny; 4 lžíce Olej arašídový (podzemnicový); 0.5 kus Pomeranče; 0.5 kus Citrony; 0.5 lžička Nové koření mleté; 1 špetka Sůl; 1 špetka Pepř černý mletý; 1 lžička Řeřicha; 2 kusy Šalotka; 1 šálek Víno červené; 1 šálek Hovězí vývar základní; 0.5 lžička Jalovec; 5 lžic Brusinková omáčka; 1 kus Mrkev kořen

55 min.

Ingredience

- 1kusCeler - nať
- 700gramůSvíčková ze zvěřiny
- 4lžíceOlej arašídový (podzemnicový)
- 0,5kusPomeranče
- 0,5kusCitrony
- 0,5lžičkaNové koření mleté
- 1špetkaSůl
- 1špetkaPepř černý mletý
- 1lžičkaŘeřicha
- 2kusyŠalotka
- 1šálekVíno červené
- 1šálekHovězí vývar základní
- 0,5lžičkaJalovec
- 5lžicBrusinková omáčka
- 1kusMrkev kořen

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

409 kcal

Bílkoviny

43 g

Tuky

9 g

Sacharidy

26 g

Vláknina

2 g

Cukr

3 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Do nekovové mísy vložíme plátky masa a zalijeme je směsí šťávy z pomeranče a citronu, 2 lžic oleje, nového koření, soli a pepře. Zakryté necháme 4 h marinovat v lednici. Mezitím obrátíme.
2
Připravíme omáčku. Najemno nasekáme šalotku, celer a mrkev. V pánvi rozpálíme olej a zeleninu cca 5 min orestujeme. Zalijeme vývarem, vínem, přidáme kuličky jalovce a dusíme cca 20 min, dokud se omáčka nezredukuje cca na polovinu množství. Poté scedíme do čisté pánve, vmícháme brusinkovou omáčku a odložíme.
3
Připravené steaky grilujeme na středně rozpáleném grilu cca 4-6 min z každé strany. Mezitím prohřejeme omáčku, ochutíme ji solí a pepřem. Přelijeme jí hotové steaky, dozdobíme řeřichou a ihned podáváme.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.