Zvěřinový fond

Name: Zvěřinový fond
Prep time: 30 min
Cook time: 180 min
Total time: 210 min
Yield: 6
Ingredients: 2 kusy Cibule; 1 decilitr Olej rostlinný; 1 kilogram Kosti srnčí; 4 kusy Bobkový list; 3 litry Voda pitná; 4 kusy Hřebíček; 1 lžička Pepř černý celý; 200 gramů Zelenina kořenová; 1 kilogram Srnčí kotlety; 1 lžička Jalovec

210 min.

Ingredience

- 2kusyCibule
- 1decilitrOlej rostlinný
- 1kilogramKosti srnčí
- 4kusyBobkový list
- 3litryVoda pitná
- 4kusyHřebíček
- 1lžičkaPepř černý celý
- 200gramůZelenina kořenová
- 1kilogramSrnčí kotlety
- 1lžičkaJalovec

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

377 kcal

Bílkoviny

37 g

Tuky

23 g

Sacharidy

7 g

Vláknina

2 g

Cukr

1 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Oddělíme maso od kostí, kosti nasekáme a maso nakrájíme na drobné kousky. Vložíme do připraveného pekáčku a osmažíme na oleji. Mezitím připravíme najemno nakrájenou kořenovou zeleninu a cibuli. Když jsou kosti s masem dozlatova opečené, přisypeme zeleninu s cibulí a krátce osmahneme. Poté přidáme koření a necháme opékat další 2 minuty. Následně podlijeme třemi litry vody a necháme vařit pod pokličkou 3 hodiny.
2
Nakonec fond (vývar) slijeme přes velmi jemné síto.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.