Zvěřinový guláš na bílém víně

Name: Zvěřinový guláš na bílém víně
Prep time: 25 min
Cook time: 80 min
Total time: 105 min
Yield: 6
Ingredients: 500 gramů Srnčí maso; 500 gramů Dančí maso; 100 gramů Olej rostlinný; 100 gramů Slanina vepřová; 500 gramů Cibule; 20 gramů Paprika mletá sladká; 20 gramů Feferony; 300 mililitrů Víno bílé; 800 gramů Vývar z hovězích kostí; 200 mililitrů Zakysaná smetana; 30 gramů Jíška hotová tmavá; 3 gramy Majoránka; 3 gramy Nové koření celé; 2 gramy Bobkový list; 2 gramy Tymián sušený; 8 gramů Sůl; 2 gramy Pepř černý mletý; 300 gramů Chléb konzumní

105 min.

Ingredience

- 500gramůSrnčí maso
- 500gramůDančí maso
- 100gramůOlej rostlinný
- 100gramůSlanina vepřová
- 500gramůCibule
- 20gramůPaprika mletá sladká
- 20gramůFeferony
- 300mililitrůVíno bílé
- 800gramůVývar z hovězích kostí
- 200mililitrůZakysaná smetana
- 30gramůJíška hotová tmavá
- 3gramyMajoránka
- 3gramyNové koření celé
- 2gramyBobkový list
- 2gramyTymián sušený
- 8gramůSůl
- 2gramyPepř černý mletý
- 300gramůChléb konzumní

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

750 kcal

Bílkoviny

51 g

Tuky

39 g

Sacharidy

42 g

Vláknina

3 g

Cukr

6 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Daňčí a srnčí maso odblaníme, nakrájíme na kostky, oloupanou cibuli nadrobno, feferonku bez semen nasekáme na jemno, slaninu bez kůže na nudličky.
2
V hrnci rozpálíme olej, přisypeme slaninu, osmahneme, přidáme cibuli, osmažíme do růžova, přidáme maso, orestujeme ze všech stran, posypeme mletou paprikou, necháme rozpustit, osolíme, opepříme, okmínujeme, okořeníme bobkovým listem, novým kořením, tymiánem, podlijeme bílým vínem, přidáme feferonku a dusíme téměř do měkka. Podle potřeby podléváme vývarem z kostí. Nakonec zahustíme tmavou jíškou, ovoníme majoránkou, zjemníme smetanou a dodusíme.
3
Před podáváním vyndáme celé koření a doplníme čerstvým chlebem.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.