Redukční

Smícháme kůry, šťávy, chilli, nasekané oregano, prolisovaný česnek. Ve směsi marinujeme krevety 1 hodinu v chladničce. Krevety poté grilujeme 1 minutu z každé strany. Poté je rozdělíme na talíře a ozdobíme papájou a mátou.

Salát omyjeme, necháme okapat a listy natrháme na kousky. Ořechy nasekáme najemno, větší část v misce smícháme s jogurtem a octem, dochutíme pepřem a solí. Kousky salátu důkladně s jogurtovou zálivkou promícháme, necháme vychladit a podáváme posypané zbylými nasekanými ořechy.

Z citronu vymačkáme šťávu, smícháme s jogurtem a rajčatovou šťávou a důkladně rozkvrdláme metličkou. Můžeme přidat špetku strouhané citronové kůry. Necháme vychladit v lednici a podáváme studené.

Dýni omyjeme, přepůlíme, vydlabeme semínka. Předehřejeme troubu na 180°C a plech vyložte pečicím papírem. Obě půlky položíme rozříznutou částí na papír. Pečeme asi hodinu, dokud se dýně nedá propíchnout vidlicí. To bude přibližně za hodinu. Z vychladlé dýně (abychom ji udrželi v rukou), vydlabeme dužinu, pokrájenou rozmixujeme na kaši, tu vložíme do velkého síta. Síto s dýňovým pyré zavěsíme nad velkou mísu tak, aby se jejího dna nedotýkalo. Dýňové pyré necháme v sítu přes noc v chladničce. Druhý den ho použijeme podle potřeby.

Ananas scedíme do misky, ovoce nakrájíme na menší kousky, v míse promícháme s oloupanými, na silnější nudličky rozkrájenými hruškami bez jádřinců a kandovanými višněmi. Salát zalijeme polovinou kompotové šťávy z ananasu a promícháme. Před podáváním vychladíme.

Cizrnu necháme přes noc namočenou ve vodě. Do hrnce dáme cizrnu, zeleninu, brambory nakrájené na kostičky a strouhaný zázvor. Zalijeme vodou, tak, aby pokryla veškerou zeleninu, osolíme a vaříme do změknutí.