Měkký tvaroh

Tvaroh umícháme s mlékem a zeleným pepřem do hladka. Osolíme a přidáme bílý pepř. Chléb nadrobno rozdrobíme. Z tvarohového krému vykrajujeme dvěma namočenými lžičkami kuličky (asi 12 ks), obalujeme je v rozdrobeném chlebu. Drobky chleba do kuliček mírně vmáčkneme, kuličky necháme ztuhnout v chladničce. Na talíře upravíme omyté salátové listy, položíme na ně knedlíčky a podáváme jako studený předkrm.

Čerstvé bylinky, oloupanou šalotku a česnek nadrobno nakrájíme. Maizenu rozpustíme ve 100ml vody a spolu se šalotkou a česnekem vmícháme do tvarohu. Směs zvolna zahříváme v kastrůlku asi 2 minuty, odstavíme a vmícháme bylinky. Omáčku podle chuti osolíme a opepříme.

Tvaroh ušleháme s trochou mléka, přidáme utřený česnek, podle chuti osolíme a opepříme. Namazané na pečivu ozdobíme půlkou ořechu.

V misce smícháme měkký tvaroh s nastrouhaným sýrem, nasekanou pažitkou a s očištěnou, na nudličky nakrájenou paprikou. Pomazánku podáváme na tmavém toastovém chlebu.

Plech vyložíme pečicím papírem, troubu předehřejeme na 160 °C. Do pekárny postupně dáváme všechny suroviny na těsto a nastavíme program „těsto“. V mezičase připravíme náplň a drobenku. Na náplň si na několik hodin namočíme rozinky do rumu. Změklé máslo utřeme s cukrem a žloutkem. Přimícháme strouhanou pomerančovou kůru, sůl, okapané rozinky, dobře promícháme. Na závěr všleháme ztužovač šlehačky. Na drobenku v míse promícháme suché suroviny, a prsty zpracujeme s máslem do drobivé směsi, kterou necháme v lednici vychladit. Vykynuté těsto rozdělíme na osm dílů, rozválíme do čtverců, které plníme tvarohovou nádivkou a rohy těsta spojíme, aby vznikly šátečky. Šátečky potřeme rozšlehaným vejcem a asi 15 minut pečeme v předehřáté troubě.

Ovesné vločky za stálého míchání opražíme na suché pánvi, nesmí se připálit. Jogurt smícháme s tvarohem, medem a 3/4 opražených vloček. Kiwi oloupeme a nakrájíme na tenké plátky. Meruňky omyjeme, osušíme, vyjmeme pecky a nakrájíme je na řezy. Tvarohovou směs dáme na talířky nebo misky a posypeme zbylými vločkami. Na závěr je ozdobíme připraveným ovocem a ihned podáváme.

Jáhly dáme do síta a třikrát je přelijeme vařící vodou (3 litry). Poté je vložíme do hrnce se silnějším dnem, přilijeme mléko, přidáme cukr, nastrouhanou citrónovou kůru, za stálého míchání vaříme přibližně 20 minut. Uvaříme hustou kaši, kterou odstavíme z plotny a necháme vychladnout. Do mísy dáme tvaroh, přidáme k němu žloutky, vanilkový cukr, na kolečka pokrájené banány, na menší kousky posekané vlašské ořechy a směs dobře promícháme. Postupně zapracujeme jáhlovou kaši. Omyté broskve vypeckujeme, oloupeme a nakrájíme na malé kostičky. Bílek z vajec vyšleháme na tuhý sníh. Do jahelníku nejdříve přimícháme broskve, poté zlehka zapracujeme sníh. Dortovou formu vytřeme máslem (20 g), dáme do ní jahelník, povrch zarovnáme a pokryjeme plátky másla (50 g). Pečeme v troubě při 160°C přibližně 35 - 45 minut do zlatova. Vychladlý jahelník nakrájíme na porce a servírujeme.

Bílou čokoládu rozlámeme a rozpustíme v horké vodní lázni. Kouličky předem připravené podle základního receptu ponoříme do čokolády - na jedné straně je necháme ponořené déle a postup zopakujeme, aby se vytvořil podlouhlý čumáček. Do každého čumáčku vtiskneme cukrové zdobení barevnou perličku.) Kouličky necháme zaschnout. Marcipánovou hmotu prohněteme s 50g cukru. Polovinu obarvíme šedou potravinářskou barvou, polovinu žlutou barvou. Část šedě obarvené hmoty rozválíme a vykrájíme malé trojúhelníčky - ouška. Ze zbylé šedé hmoty vytvarujeme myškám ocásky. Ze zbylého cukru a z trošky vody umícháme polevu. Ouška a ocásky pomocí polevy přilepíme na kouličky. Oči myškám nakreslíme rozpuštěnou čokoládou. Ze žlutě obarveného marcipánu nakrájíme trojhránky sýru a do každého trojhránku zapíchneme myšku. Základní těsto na figurky (cakepops) [61330]: Změklé máslo s krupicovým cukrem ušleháme do pěny, přidáme vejce a dobře promícháme. Přisypeme mouku smíchanou s práškem do pečiva a vše znovu promícháme. Těsto dáme do máslem vymazané (nebo pečicím papírem vyložené) nižší obdélníkové formy a pečeme v troubě vyhřáté na 160°C asi 15 minut. Po upečení necháme těsto ve formě chladnout asi 30 minut, potom vyklopíme z formy na mřížku. Čerstvý tvaroh promícháme s moučkovým cukrem. Propečené okraje buchty odkrojíme a zbylou buchtu rukama rozdrobíme. Drobečky smícháme s tvarohovou směsí a ze vzniklé hmoty vytvarujeme 12 kouliček. Uložíme je do chladničky na 1 hodinu. Do každé kouličky potom zapíchneme špejli nebo plastovou tyčku.

V kastrůlku zvolna rozpustíme máslo, přidáme najemno rozdrobené sušenky, lžíci cukru a vše promícháme, aby se směs spojila. Dno dortové formy vyložíme pečicím papírem (nebo vymažeme tukem) a po dně i na stranách rozprostřeme a vmáčkneme připravenou směs. Tvaroh, žloutky, 150 g cukru a vanilkovou tresť utřeme do hladka. Zlehka přimícháme pevný sníh ušlehaný z bílků. Těsto vlijeme do formy a pečeme ve středně vyhřáté troubě asi 45 minut. Vyjmeme a necháme 10 minut stát. V misce promícháme zakysanou smetanu se zbylým cukrem, vlijeme na koláč a uhladíme. Příkon tepla v troubě zvýšíme na 220 stunů Celsia a koláč pečeme ještě 5 minut. Po upečení necháme vychladnout na mřížce a po vychladnutí uložíme do chladničky nejméně na 6 hodin. Před podáváním povrch koláče ozdobíme plátky oloupaného kiwi.

Tvaroh smícháme s mlékem, solí, paprikou, jemně nakrájenou cibulí a vše zakapeme polévkovým kořením. Důkladně promícháme.