Nápoje

Do hrnce nalijeme červené víno, přidáme skořici, limetkovou a pomerančovou kůru, pomerančovou šťávu, cukr, badyán, hřebíček a brandy. Zahřejeme pod bod varu, promícháme a stáhneme ze sporáku. Ihned poté podáváme.

Vodu vlijeme do hrnce a přivedeme k varu. Přilijeme malcao a spolu dobře rozšleháme a necháme vychladnout. Do vychladlé malcaa vlijeme brandy, opět dobře promícháme. Hotový likér nalijeme do lahví, dobře uzavřeme a odložíme na chladné místo.

Do nádoby s víkem vsypeme anýz, zalijeme vodkou a pod přikrytím necháme asi 14 dní louhovat. V kastrolu svaříme vodu s cukrem a necháme vychladit. Do vody vmícháme přecezenou anýzovou vodku a citronovou šťávu. Likér podáváme vychlazený.

V kastrole smícháme víno, cukr, pomerančovou šťávu a koření a na mírném plameni zahříváme, ale nevaříme. Horký nápoj necháme pod poklicí uležet do druhého dne. Poté scedíme, zahřejeme a podáváme s mandlemi, které jsme spařili, oloupali a nakrájeli na plátky, a hrozinkami.

Sušené švestky, hrušky a meruňky opláchneme teplou vodou a ovoce vložíme do hrnce. Zalijeme studenou vodou, přidáme skořici, med, hřebíček. Všechno na mírném ohni pod poklici povaříme doměkka. Uvařené pití stáhneme z ohně, podle vlastní chuti dochutíme citrónovou šťávou a můžeme také osladit cukrem. Necháme vychladnout, do vychladlého nápoje vložíme roztržené lístky máty a zamícháme.

Med zahříváme v hrnci. Do tekutého medu přidáme máslo a ještě prohřejeme, nevaříme. Na závěr vmícháme pálenku (slivovici) a pečlivě promícháme.

V hrnci promícháme zelený čaj, vodu, víno, džus, cukr, citronovou šťávu, přidáme skořici, hřebíčky a zhruba 10 minut vaříme na velmi mírném plameni. Punč scedíme a podáváme horký s plátky citronu.

V hrnci smícháme koňak s vínem, přidáme cukr, hrozinky, koření a pokrájený citron. Zahříváme, až je nápoj horký, ale nevaříme. Před podáváním vyjmeme koření. Víno podáváme horké.

Omytá a osušená jablka naskládáme na rošt, poté vložíme do nahřáté trouby. Pod rošt dáme plech, aby měla kam odkapávat šťáva z jablíček a pečeme při 180 stupních do měkka. Po upečení necháme mírně vychladnout, rozkrojíme na půlky. Vydlabeme jadřince, jablka rozkrájíme na malé kousky. Teplé jablečné kousky rozdělíme na jednotlivé dezertní talířky nebo do salátových mističek. Každou porci poprášíme jemně skořicí, bohatě posypeme vlašskými ořechy a polijeme medem.

Čaj vsypeme do konvice, zalijeme vroucí vodou a pod pokličkou necháme alespoň 4 minuty louhovat. Poté ho přecedíme do kastrolu, přimícháme med, rum a zázvorový sirup. Punč zahřejeme a podáváme s plátkem citronu.