Svatý Valentýn

Do hrnce dáme cukr, přisypeme dětskou krupici a zalijeme vodou. Za stálého míchání přimícháme pomerančovou šťávu, citrónovou kůru. Nakonec přimícháme vanilkový cukr a na mírném ohni povaříme na středně hustou kaši. Vaříme přibližně 15–20 minut. Uvařenou kaši stáhneme z ohně a až do vychladnutí stále mícháme. Připravenou kaši rozdělíme na dvě půlky. Do jedné přidáme většinu jahod a spolu rozmixujeme. Druhou půlku rozmixujeme samotnou. Hotovou pěnou naplníme vysoké skleněné poháry, na dno dáme pár jahod. Na jahody cukrářským sáčkem nastříkáme čistou pěnu a na ni zase pěnu, do které jsme přidali jahody. Připravené poháry dáme do lednice vychladit. Kávová šlehačka: Smetanu vyšleháme na tuhou šlehačku, přidáme do ní instantní kávu a ještě chvilku šleháme. Těsně před podáváním poháry s vychladlou pěnou ozdobíme kávovou šlehačkou a poháry ihned podáváme.

V uzavřeném šejkru s drceným ledem protřepeme whisky, pomerančovou šťávu, jahodový sirup, potom šejkr opatrně otevřeme a koktejl přecedíme do dvou vychlazených vysokých koktejlových sklenek. Do každé sklenky položíme ještě přelomenou limetkovou kůru a můžeme koktejl podávat.

Nejdříve připravíme na pracovní plochu vedle sebe dvě vychlazené vysoké koktejlové sklenky s drceným ledem. V míchací sklenici promícháme whisky, vermut, přidáme vymačkanou limetkovou a citrónovou šťávu, dobře promícháme a koktejl rozdělíme do připravených koktejlových sklenek. Nad každou sklenkou přeřízneme limetkovou kůru a položíme ji do nápoje.

Do mísy vsypeme mouku, přidáme měkké máslo a zapracujeme do mouky, až vznikne drobivá směs. Přisypeme cukr, přidáme vanilkovou esenci a vypracujeme hladké těsto. Vyválíme na silnější plát, ze kterého tvořítkem vykrajujeme srdíčka. Plech pomažeme tukem, vyskládáme na něj srdíčka, vložíme do vyhřáté trouby a pečeme při 180°C asi 20 minut. Srdíčka necháme zcela vychladnout, upravíme na dezertní talířky a těsně před podáváním namažeme červenou marmeládou.

Na malý talířek nalijeme citronovou šťávu, na druhý talířek nasypeme cukr a vychlazené vysoké sektové sklenky ozdobíme cukrovou krustou tak, že okraj každé sklenice namočíme zlehka do citronové šťávy, a potom do cukru. Ozdobené sklenky postavíme vedle sebe na pracovní plochu a připravíme sekt. Do každé sklenky položíme 3 kostky ledu, polijeme je griotkou, zamícháme, nalijeme vychlazený sekt, ozdobíme višní a podáváme.

Kiwi oloupeme, nakrájíme na tenké plátky, rozdělíme a naaranžujeme na půlku čtyř dezertních talířků. Čerstvé fíky omyjeme, osušíme, pokrájíme na třetinky a úhledně naskládáme na druhou půlku talířků. Omyté nektarinky osušíme, odstraníme pecky, rozkrájíme na třetinky a opět naaranžujeme na talířky. Vypeckované datle krájíme na jemné plátky, poskládáme také na talířky. V kastrůlku povaříme šťávu z grepů a pomerančovou šťávu do zahoustnutí. Přimícháme med, mícháme na mírném ohni do rozpuštění a ihned stáhneme ze sporáku. Oloupané a na kousky pokrájené banány rozmixujeme, přidáme do vychladlé vařené hmoty. Vše dohromady rozšleháme a necháme ještě v lednici vychladnout. Těsně před podáváním připravené ovoce na talířcích, přelijeme vychlazeným banánovým krémem. Krém každé porce pokapeme vaječným koňákem, ozdobíme mátou a podáváme.

Směs ořechů (mandle, pistácie, vlašské a lískové ořechy) vysypeme na pánev a pražíme 2 minuty, potom zasypeme cukrem moučkovým a stálým mícháním ořechy necháme zkaramelizovat. Z pánve je vysypeme na pečící papír, necháme ztuhnout, tuhé nasekáme, obalíme v čokoládě a zase necháme ztuhnout čokoládu. Čokoláda: na pánev dáme na kostky nakrájenou Heru, přidáme na kousky nakrájenou čokoládu a za stálého míchání čokoládu rozpustíme. Mix mraženého ovoce vysypeme do mixéru a spolu s cukrem, jogurtem a vanilkovým cukrem rozmixujeme. Připravené ovoce naporcujeme do misek a posypeme mixem čokoládových ořechů.