Sumci

Sumec velký je rozšířený především ve východní Evropě. Tělo má protáhlé, dlouhé, pokryté slizkou kůží bez šupin. Hřbet je modročerný, břicho světlejší, boky jsou nazelenalé. Ryby dorůstají do délky až 3m a dosahují hmotnosti asi 150kg. Maso sumce velkého je bílé, s vysokým obsahem tuku, téměř bez kostí. Před dobou tření (od května do června) nejsou velcí sumci vhodní ke konzumaci. Nejvhodnějším způsobem tepelné úpravy sumce velkého je smažení nebo grilování, tuk se působením vysoké teploty vypeče. Po období tření a na konci podzimu sumce můžeme také dusit nebo pošírovat. V akvakulturách ve Vietnamu je chován sumec rodu Pangasius. Je zastoupen 2 druhy: Pangas kambodžský – má tučnější maso, prodává se v Asii. Dále Pangas spodnooký – maso má nízký obsah tuku, prodává se také v Evropě.

V 19. století byl importovaný do Evropy a zdomácněl ve Slezsku, Bělorusku a na Ukrajině. Sumeček americký má podobně jako lososovité ryby tukovou ploutev. Sumečci dosahují délky až 45cm. Maso je vhodné ke smažení a fritování. Dalšími druhy jsou sumeček velký a sumeček tečkovaný. Sumeček velký patří k největším sladkovodním rybám Severní Ameriky. Dosahuje délky přes 1m, je oblíbenou konzumní rybou. Maso je pevné, velmi chutné. Sumeček tečkovaný je v USA nejdůležitějším chovným sumečkem, s úspěchem byl vysazen i v jihovýchodní Anglii. Má pevné a chutné maso, je oblíbenou konzumní rybou.