Matcha čaj: Zelený poklad s mnoha benefity

Historie a původ

Matcha (mačča) má své kořeny v Číně, kde ji používali buddhističtí mniši k meditaci již v 8. století. Do Japonska se dostala ve 12. století díky mnichovi Eisaiovi, který ji začal používat v rámci čajových obřadů. Postupem času se matcha stala neodmyslitelnou součástí japonské kultury a dnes je jedním z nejceněnějších čajů na světě.

V Japonsku se matcha používá při slavnostních čajových obřadech, které mají přísně stanovená pravidla. Příprava čaje je zde považována za umění a zároveň formu meditace. Tento rituál podporuje soustředění a harmonii mezi účastníky.

Jaké jsou zdravotní výhody matcha čaje?

Matcha je známá svými pozitivními účinky na zdraví. Díky vysokému obsahu antioxidantů, zejména katechinů, pomáhá bojovat proti volným radikálům a zpomaluje stárnutí buněk. Mezi hlavní benefity patří:

• Podpora metabolismu – Matcha může napomoci spalování tuků a podpořit hubnutí.

• Zlepšení koncentrace a duševní bdělosti – Obsahuje L-theanin, aminokyselinu, která podporuje relaxaci a zároveň udržuje bdělost. Matcha tak umí nahradit kávu. Odborníci tvrdí, že účinky matcha čaje jsou však dlouhodobější.

• Detoxikace organismu – Vysoký obsah chlorofylu pomáhá tělu zbavovat se toxinů.

• Posílení imunitního systému – Matcha obsahuje vitamíny A, C, E a mnoho dalších prospěšných látek.

• Podpora zdraví srdce – Studie naznačují, že pravidelná konzumace matchy může pomoci snižovat hladinu cholesterolu a regulovat krevní tlak.

Jak matcha chutná a jak ji připravit?

Přestože v japonské kultuře je matcha označována za čaj, chuť čaje však neočekávejte. Matcha má jemnou, lehce sladkou a umami chuť (umami je pátá základní chuť vedle sladké, slané, hořké a kyselé. Často se popisuje jako „lahodná“ nebo „plná“ a přirovnává se k chuti zralého sýra, hub nebo vývaru), která může být pro první ochutnání překvapivá. Tradičně se připravuje šleháním prášku s horkou vodou pomocí speciální bambusové metličky (chasen), dokud nevznikne hladká pěna. VitalCountry zmiňuje i možnost studené přípravy pomocí šejkru.

Existují dva základní způsoby přípravy, ale v kavárnách se s nimi nesetkáte:

1. Usucha (řidší matcha) – Používá se menší množství prášku a více vody, výsledný nápoj je jemnější a lehčí.

2. Koicha (hustší matcha) – Používá se více prášku a méně vody, což vytváří silnější a intenzivnější chuť.

Pro přípravu matchy je důležité používat vodu o teplotě přibližně 80 °C, aby se zachovaly všechny cenné látky a předešlo se hořké chuti. Odborníci radí nepoužívat pro přípravu kovové nádoby a nástroje, prý mění chuť nápoje.

Moderní využití matchy

Kromě klasického pití se matcha hojně používá i v kuchyni. Najdete ji ve sladkých i slaných pokrmech, jako jsou smoothie, latté, zmrzlina, dorty nebo dokonce těstoviny. Její bohatá chuť a výrazná zelená barva dodávají jídlům nejen krásný vzhled, ale i zdravotní benefity.

Díky své práškové konzistenci je matcha ideální pro pečení. Přidává se do muffinů, cheesecaků nebo palačinek. V asijské kuchyni se často kombinuje s červenými fazolemi adzuki, což vytváří zajímavou chuťovou kombinaci.

V poslední době se matcha stává populární i v koktejlech a nealkoholických nápojích. Baristé experimentují s různými variantami matcha latté, kde se čaj kombinuje s rostlinnými mléky jako je mandlové, kokosové nebo ovesné.

Jak vybrat kvalitní matchu?

Na trhu je dostupné mnoho druhů matchy, ale ne všechny jsou stejně kvalitní. VitalCountry vám nabídne matcha čaj v několika formách, ale především vždy ve špičkové kvalitě.

Pokud chcete umět poznat rozdíly, při výběru se zaměřte na následující faktory:

• Barva – Kvalitní matcha má jasně zelenou barvu, zatímco horší varianty mohou mít nažloutlý nebo hnědý odstín.

• Textura – Prášek by měl být jemný a hladký na dotek.

• Chuť – Vysoce kvalitní matcha má jemnou, lehce sladkou chuť bez výrazné hořkosti.

• Země původu – Nejlepší matcha pochází z Japonska, zejména z oblastí jako Uji nebo Nishio.

Matcha čaj není jen chutný a zdravý nápoj, ale také součást životního stylu. Díky své jedinečné chuti, vysokému obsahu antioxidantů a mnoha zdravotním přínosům si získává srdce lidí po celém světě. Pokud hledáte způsob, jak zlepšit své zdraví a zároveň si užít tradiční čajový rituál, matcha je skvělou volbou.

Ať už si matchu vychutnáte klasickým způsobem nebo ji použijete při vaření, její blahodárné účinky na organismus jsou nesporné. Dopřejte si tento zelený poklad a objevte kouzlo matchy ve svém každodenním životě.

Zdroj foto: Freepik.com