Zde najdete snad úplně vše o nejrůznějších potravinách a surovinách - ovoci, zelenině, masu, rybách, luštěninách atd. Nechybí ani jednoduché vysvětlení různých kuchařských výrazů nebo gastronomických názvů postupů. V tomto rozsáhlém gastronomickém slovníku najdete požadované informace nejen podle abecedy, ale i pomocí fulltextového vyhledávání. Pro ještě jednodušší a rychlejší hledání lze využít i jednotlivé kategorie.
Francouzský výraz pro označení způsobu přípravy „po švédsku“. Jde vesměs o pokrmy, při jejichž přípravě hrají důležitou roli ovocné sirupy a vínové nebo likérové želé. Také se tak označují pokrmy, ke kterým se přikusuje Knäckebrot. Švédským národním pokrmem by se zřejmě dal nazvat Dillsill nebo Tomatsill...
Italský výraz pro vaření, přenesený i na různé vařené omáčky. Nejčastěji je pod tímto názvem v Itálii míněna rajčatová omáčka. Někdy tak Italové prostě označují omáčku složenou z tukového základu a zeleniny. Stejně nazývají Italové také šťávu, která se vypeče při úpravě masa – a vůbec veškerou šťávu...
Japonský tradiční pokrm. Připravuje se přímo před hostem na stole a připomíná evropské fondue. Velmi tenké plátky masa (hovězí z roštěnce) spolu s houbami, bramborami, cibulí a tykví jsou kladeny do vařící omáčky (sója, saké apod.) a krátce blanšírovány ve vývaru. Sousta se před konzumací namáčejí v...
