Alpská skopová žebírka

Name: Alpská skopová žebírka
Prep time: 35 min
Cook time: 60 min
Total time: 95 min
Yield: 4
Ingredients: 600 gramů Skopová žebra; 350 gramů Cibule; 30 gramů Mouka pšeničná hladká T 650; 250 mililitrů Smetana 33% (šlehačka); 2 kusy Vaječný žloutek slepičí; 50 gramů Sýr Parmezán; 2 lžíce Strouhanka; 3 gramy Muškátový oříšek; 5 gramů Sůl; 3 gramy Pepř černý mletý; 80 gramů Máslo čerstvé

95 min.

Ingredience

- 600gramůSkopová žebra
- 350gramůCibule
- 30gramůMouka pšeničná hladká T 650
- 250mililitrůSmetana 33% (šlehačka)
- 2kusyVaječný žloutek slepičí
- 50gramůSýr Parmezán
- 2lžíceStrouhanka
- 3gramyMuškátový oříšek
- 5gramůSůl
- 3gramyPepř černý mletý
- 80gramůMáslo čerstvé

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

822 kcal

Bílkoviny

44 g

Tuky

62 g

Sacharidy

20 g

Vláknina

2 g

Cukr

4 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Maso lehce naklepeme, osolíme, opepříme a na polovině másla zprudka osmažíme. Zalijeme horkou vodou a podusíme doměkka.
2
Zatím oloupeme,nakrájíme cibule, v malém množství vody je uvaříme doměkka a propasírujeme přes síto. Ze zbytku másla a mouky uděláme světlou jíšku, kterou smícháme s cibulovou kaší, zamícháme a přilijeme smetanu. Kaše musí být hustá, proto přimícháme žloutky s polovinou sýra.
3
Kotlety dáme na vymaštěný pekáček, potřeme cibulovou kaší, zasypeme strouhankou a sýrem, pokapeme tukem a chvíli zapečeme v troubě.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.