Andaluská kuřecí prsa s estragonem

Name: Andaluská kuřecí prsa s estragonem
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 700 gramů Kuřecí prsa; 8 kusů Šalotka; 4 lžíce Estragon; 1 lžička Sůl; 0.5 lžička Pepř černý mletý; 150 mililitrů Vývar drůbeží; 100 mililitrů Sherry brandy; 2 lžíce Zakysaná smetana; 600 gramů Rýže dušená; 2 lžíce Olej olivový; 1 kus Citrony

50 min.

Ingredience

- 700gramůKuřecí prsa
- 8kusůŠalotka
- 4lžíceEstragon
- 1lžičkaSůl
- 0,5lžičkaPepř černý mletý
- 150mililitrůVývar drůbeží
- 100mililitrůSherry brandy
- 2lžíceZakysaná smetana
- 600gramůRýže dušená
- 2lžíceOlej olivový
- 1kusCitrony

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

765 kcal

Bílkoviny

52 g

Tuky

10 g

Sacharidy

103 g

Vláknina

3 g

Cukr

189 mg

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Z citronu ostrouháme kůru, dáme ji do mističky, přidáme lžíci citronové šťávy a odložíme. Dále oloupeme šalotky a nasekáme čerstvý estragon.
2
Řízky z kuřecích prsou opláchneme, osušíme osolíme, opepříme a ve velké pánvi s rozehřátým olivovým olejem je při vyšší teplotě opečeme 4 - 5 minut po každé straně. Opečené maso vyndáme na talíř, zmírníme oheň a na pánvi asi 5 minut restujeme celé šalotky, až změknou a zesklovatí.
3
Poté opět zvýšíme teplotu, k šalotkám na pánvi nalijeme horký drůbeží vývar, suché víno sherry a citronovou šťávu s kůrou. Omáčku povaříme za stálého míchání, aby se nepřipékala.
4
Do omáčky vložíme kuřecí maso a při mírné teplotě přikryté podusíme 4 - 5 minut. Následně maso i šalotky vyndáme, porce kuřete rozkrájíme napříč na silné plátky a společně se šalotkami je upravíme na nahřáté talíře. Do omáčky zamícháme zakysanou smetanu, estragon, půl lžičky soli a čtvrt lžičky pepře.
5
K masu se šalotkami přidáme dušenou rýži, porce přelijeme omáčkou a podáváme.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.