Anglické frikasé s citronem a vejci natvrdo

Name: Anglické frikasé s citronem a vejci natvrdo
Prep time: 40 min
Cook time: 60 min
Total time: 100 min
Yield: 4
Ingredients: 50 gramů Celer řapíkatý; 1 kus Petržel; 1 kus Cibule; 2 stroužky Česnek; 2 litry Voda pitná; 1.5 lžičky Sůl; 0.5 lžička Pepř bílý mletý; 0.5 lžička Pepř černý celý; 0.5 lžička Nové koření; 1 kus Bobkový list; 3 lžíce Mouka pšeničná hladká; 2 kusy Vejce slepičí; 0.25 lžička Zázvor mletý; 0.5 lžička Worcester; 125 mililitrů Šlehačka; 1 kus Mrkev kořen; 4 lžíce Máslo čerstvé; 1 kus Citrony; 1.3 kilogramy Kuře

100 min.

Ingredience

- 50gramůCeler řapíkatý
- 1kusPetržel
- 1kusCibule
- 2stroužkyČesnek
- 2litryVoda pitná
- 1,5lžičkySůl
- 0,5lžičkaPepř bílý mletý
- 0,5lžičkaPepř černý celý
- 0,5lžičkaNové koření
- 1kusBobkový list
- 3lžíceMouka pšeničná hladká
- 2kusyVejce slepičí
- 0,25lžičkaZázvor mletý
- 0,5lžičkaWorcester
- 125mililitrůŠlehačka
- 1kusMrkev kořen
- 4lžíceMáslo čerstvé
- 1kusCitrony
- 1,3kilogramyKuře

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

934 kcal

Bílkoviny

66 g

Tuky

69 g

Sacharidy

12 g

Vláknina

3 g

Cukr

2 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Omyté středně velké kuře vložíme do hrnce. Mrkev, řapíkatý celer, petržel, cibuli i stroužek česneku zbavíme slupek a přidáme k masu. Přilijeme 2 l vody, osolíme, přidáme mletý bílý a celý černý pepř, 5 kuliček nového koření, bobkový list. Vaříme asi 45 minut.
2
Maso vyjmeme, vykostíme a pokrájíme, řapíkatý celer nakrájíme na tenké plátky, mrkev i petržel na jemno nastrouháme. Vývar přecedíme. Ze 4 lžic másla a hladké mouky usmažíme světlou jíšku, zašleháme 800 ml vývaru, přidáme maso se zeleninou a asi 10 minut povaříme.
3
Zatímco se připravuje kuře, natvrdo uvaříme vejce, oloupeme je a nakrájíme podélně na čtvrtky. Dále rozpůlíme citron, z jedné půlky ostrouháme kůru, vymačkáme šťávu, druhou půlku nakrájíme na plátky, které přepůlíme a prolisujeme stroužek česneku.
4
Do hotového frikasé přidáme citronovou kůru i šťávu, česnek, mletý zázvor a worcester, vmícháme šlehačku a krátce prohřejeme.
5
Frikasé podáváme ozdobené čtvrtkami vařených vajec a půlměsíčky citronu.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.