Anýzová omáčka s hořčicí

Name: Anýzová omáčka s hořčicí
Prep time: 20 min
Cook time: 4 min
Total time: 24 min
Yield: 4
Ingredients: 10 mililitrů Sherry brandy; 2 kusy Cibule; 10 mililitrů Likér anýzový; 200 mililitrů Hovězí vývar základní; 2 kusy Hřebíček; 1 kus Bobkový list; 2 kusy Pórek; 1 gram Estragon; 10 mililitrů Hořčice Dijonská; 1 gram Sůl; 1 gram Pepř černý mletý; 1 gram Paprika mletá sladká; 15 mililitrů Základní světlá omáčka; 150 mililitrů Šťáva z kysaného zelí

24 min.

Ingredience

- 10mililitrůSherry brandy
- 2kusyCibule
- 10mililitrůLikér anýzový
- 200mililitrůHovězí vývar základní
- 2kusyHřebíček
- 1kusBobkový list
- 2kusyPórek
- 1gramEstragon
- 10mililitrůHořčice Dijonská
- 1gramSůl
- 1gramPepř černý mletý
- 1gramPaprika mletá sladká
- 15mililitrůZákladní světlá omáčka
- 150mililitrůŠťáva z kysaného zelí

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

161 kcal

Bílkoviny

5 g

Tuky

1 g

Sacharidy

33 g

Vláknina

4 g

Cukr

10 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Do hrnce nalijeme hovězí vývar, šťávu z kyselého zelí a promícháme. Do vzniklé tekutiny přidáme hřebíčky a bobkový list. Vše povaříme 15 minut.
2
Poté k tekutině nasypeme na kolečka nakrájenou cibuli a pórek. Na mírném plameni necháme prohřát dalších 5 minut. K směsi přidáme ještě sherry brandy, estragon, hořčici a mletou papriku. Opět prohřejeme. Nakonec vše přecedíme.
3
Čirou tekutinu zahustíme základní světlou omáčkou (viz. recept Základní světlá omáčka). Podle chuti ochutíme solí, pepřem a anýzovým likérem.
4
Podáváme k rostbeefu.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.