Arménská studená hovězí roláda

Name: Arménská studená hovězí roláda
Prep time: 35 min
Cook time: 95 min
Total time: 130 min
Yield: 6
Ingredients: 1 lžička Pepř černý mletý; 2 lžičky Paprika mletá sladká; 2 lžičky Sůl; 6 kusů Vejce slepičí; 6 stroužků Česnek; 6 lžic Protlak rajčatový; 120 gramů Slanina vepřová; 1000 gramů Hovězí roštěnka vys. peč.; 500 mililitrů Hovězí vývar základní; 150 mililitrů Kečup; 120 mililitrů Majonéza; 40 gramů Máslo čerstvé

130 min.

Ingredience

- 1lžičkaPepř černý mletý
- 2lžičkyPaprika mletá sladká
- 2lžičkySůl
- 6kusůVejce slepičí
- 6stroužkůČesnek
- 6lžicProtlak rajčatový
- 120gramůSlanina vepřová
- 1000gramůHovězí roštěnka vys. peč.
- 500mililitrůHovězí vývar základní
- 150mililitrůKečup
- 120mililitrůMajonéza
- 40gramůMáslo čerstvé

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

832 kcal

Bílkoviny

61 g

Tuky

59 g

Sacharidy

15 g

Vláknina

274 mg

Cukr

591 mg

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Hovězí roštěnec zbavíme tuku a šlach, poté na válu naklepáváme dřevěnou paličkou tak dlouho, až je úplně rozklepaný. Následně maso posypeme pepřem, paprikou a solí, rukama opatrně zformujeme do plátu silného 15 - 20 mm. Vál s masem přemístíme na chladné místo a maso necháme nejméně 1 hodinu rozležet.
2
Mezitím uvaříme vejce natvrdo, oloupeme a na kráječi nebo nožem je rozdělíme na šestiny. Slaninu pokrájíme na tenké nudličky, ty klademe na maso, dále přidáme nudličky slaniny, plátky česneku, dílky uvařených vajec, znovu osolíme, opepříme a opaprikujeme, stočíme do rolády, ovážeme potravinářským provázkem.
3
Pekáč vymažeme máslem, položíme do něj roládu, přelijeme rajským protlakem a vložíme do středně vyhřáté trouby. Pečeme do měkka (přibližně 90 minut), každých 10 - 15 minut roládu otáčíme a podléváme hovězím vývarem. Hotovou pomažeme výpekem a necháme na studeném místě 2 hodiny vychladnout.
4
Studenou roládu ostrým nožem krájíme na tenké plátky a podáváme s majonézou, smíchanou s kečupem.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.