Aspik s husím masem a hráškem

Name: Aspik s husím masem a hráškem
Prep time: 40 min
Cook time: 120 min
Total time: 160 min
Yield: 4
Ingredients: 2 kusy Cibule; 750 gramů Husí stehna; 1 kus Telecí nožičky; 5 decilitrů Víno bílé; 1 lžička Pepř černý mletý; 100 gramů Hrášek; 1 kus Bylinky čerstvé - svazek; 3 kusy Mrkev kořen; 2 kusy Česnek; 0.75 lžíce Sůl

160 min.

Ingredience

- 2kusyCibule
- 750gramůHusí stehna
- 1kusTelecí nožičky
- 5decilitrůVíno bílé
- 1lžičkaPepř černý mletý
- 100gramůHrášek
- 1kusBylinky čerstvé - svazek
- 3kusyMrkev kořen
- 2kusyČesnek
- 0,75lžíceSůl

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

910 kcal

Bílkoviny

52 g

Tuky

57 g

Sacharidy

22 g

Vláknina

6 g

Cukr

5 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Telecí rozseknutou nožičku a husí stehna očistíme, omyjeme a vložíme do hrnce. Přidáme oloupanou pokrájenou cibuli, rozkrojený česnek, sůl, pepř a bouquet garni - svazek zelených bylinek, přilijeme 5 dl bílého vína, zakryjeme pokličkou a zvolna vaříme přibližně 2 hodiny.
2
Uvařené maso z husích stehen bez kůže nakrájíme na kousky. Vývar přecedíme do druhé nádoby.
3
Očištěnou a předvařenou mrkev nakrájíme na tenké plátky. Formu na terinu vyložíme alobalem a pak plátky mrkve. Pokrájené husí maso poskládáme těsně k sobě do formy, mezi maso přidáme sterilovaný hrášek, maso opatrně zalijeme vývarem až do vrchu formy. Potom opatrně na povrch položíme plátky mrkve těsně vedle sebe, zakryjeme alobalem, zatížíme a dáme do chladničky zatuhnout.
4
Druhý den zatuhnutý aspik vyklopíme, nakrájíme na plátky a podáváme s čerstvou zeleninou.
5

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.