Aspikový talíř s vařeným jazykem a zeleninou

Name: Aspikový talíř s vařeným jazykem a zeleninou
Prep time: 25 min
Cook time: 5 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 5 decilitrů Hovězí vývar základní; 1 lžička Sůl; 2 lžičky Cukr krupice; 1 lžíce Pepř černý celý; 4 lžíce Ocet kvasný lihový; 8 plátků Želatina; 250 gramů Hovězí jazyk; 250 gramů Hovězí maso vařené; 2 kusy Cibule; 100 gramů Zelenina nakládaná; 100 gramů Kapie; 4 lžíce Majonéza; 4 kusy Petržel kudrnka

30 min.

Ingredience

aspik
- 5decilitrůHovězí vývar základní
- 1lžičkaSůl
- 2lžičkyCukr krupice
- 1lžícePepř černý celý
- 4lžíceOcet kvasný lihový
- 8plátkůŽelatina
maso
- 250gramůHovězí jazyk
- 250gramůHovězí maso vařené
zelenina
- 2kusyCibule
- 100gramůZelenina nakládaná
- 100gramůKapie
- 4lžíceMajonéza
- 4kusyPetržel kudrnka

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

448 kcal

Bílkoviny

30 g

Tuky

30 g

Sacharidy

16 g

Vláknina

2 g

Cukr

6 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Plátky želatiny dáme do vody, aby nabobtnaly. Připravený hovězí vývar přivedeme k varu, přidáme do něj ocet, sůl, pepř a cukr, necháme přejít varem, odstavíme, necháme trochu vychladnout. Pak do něj dáme nabotnalou želatinu a rozpustíme ji.
2
Uvaříme 2 vajíčka na tvrdo (10 minut), pak je oloupeme a nakrájíme na plátky. Oloupanou cibuli nakrájíme na tenká kolečka.
3
Uvařený hovězí oloupaný jazyk a vařené hovězí maso nakrájíme na plátky a vložíme do talířů. K masu úhledně přidáme kolečka vajíček, pokrájenou nakládanou sladkokyselou zeleninu (okurky, mrkev, cibulku), čerstvou kapii pokrájenou na proužky, vše zalijeme připraveným vychladlým aspikem a necháme chladit do doby, než aspik ztuhne.
4
Před podáváním ozdobíme aspik v každém talíři malým kopečkem majonézy Hellmans a snítkou čerstvé petrželky.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.