Bačovské plněné kotlety

Name: Bačovské plněné kotlety
Prep time: 25 min
Cook time: 60 min
Total time: 85 min
Yield: 4
Ingredients: 150 gramů Houby čerstvé; 1 kus Cibule; 120 gramů Sýr Oštiepok; 0.5 lžička Kmín drcený; 0.5 lžička Pepř bílý; 2 lžičky Sůl; 2 kusy Vejce slepičí; 700 gramů Vepřové kotlety; 1 lžička Pepř černý mletý; 3 lžíce Mouka pšeničná hladká T 650; 3.5 decilitry Voda pitná; 300 gramů Rýže dušená; 2 lžíce Máslo čerstvé; 0.7 decilitr Olej slunečnicový

85 min.

Ingredience

- 150gramůHouby čerstvé
- 1kusCibule
- 120gramůSýr Oštiepok
- 0,5lžičkaKmín drcený
- 0,5lžičkaPepř bílý
- 2lžičkySůl
- 2kusyVejce slepičí
- 700gramůVepřové kotlety
- 1lžičkaPepř černý mletý
- 3lžíceMouka pšeničná hladká T 650
- 3,5decilitryVoda pitná
- 300gramůRýže dušená
- 2lžíceMáslo čerstvé
- 0,7decilitrOlej slunečnicový

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

784 kcal

Bílkoviny

51 g

Tuky

54 g

Sacharidy

23 g

Vláknina

3 g

Cukr

1 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Očistíme čerstvé houby (hřiby, kozáky, lišky..), omyjeme je a nakrájíme na plátky. Očištěnou cibuli drobně pokrájíme. Sýr Oštiepok pokrájíme na plátky.
2
V pánvi rozpustíme máslo a cibuli zpěníme. Pak přidáme houby, posypeme je drceným kmínem, bílým pepřem a solí (0.5 lžičky). Promícháme a dusíme do doby, až se z hub odpaří všechna voda. Když se začnou smažit, přidáme vejce a usmažíme ne moc tuhou smaženici, kterou jen dochutíme solí.
3
Vepřové kotlety bez kosti, silné přibližně 2 cm, omyjeme a osušíme. Rozřízneme je hluboko po obvodu, ale nerozřízneme je úplně - utvoříme kapsu. Kotlety osolíme (1 lžička) a opepříme z každé strany.
4
Kotlety naplníme směsí a do každé vložíme plátek sýru. Okraje sklepneme, přichytíme párátky a kotlety obalíme v hladké mouce (2 lžíce).
5
V hlubším hrnci rozpálíme olej a kotlety osmažíme z každé strany dozlatova. Vyjmeme je a omastek poprášíme 1 lžící mouky. Promícháme, podlijeme vodou (2.5 dl), řízky vrátíme zpět a pod pokličkou dusíme doměkka přibližně 30-35 minut. Během té doby podle potřeby podléváme horkou vodou (1 dl). Šťávu podle chuti dosolíme.
6
Bačovy plněné řízky rozdělíme na talíře, jako přílohu podáváme dušenou rýži, kterou polijeme šťávou a podáváme.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.