Balcalao s červenou paprikou

Name: Balcalao s červenou paprikou
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Ingredients: 1 kus Cibule; 400 gramů Treska aljašská; 1 kus Paprika červená; 1 lžíce Olej olivový; 1 lžička Paprika mražená; 60 mililitrů Víno bílé; 2 kusy Rajčata; 1 lžíce Petržel - nať; 1 lžička Sůl; 0.25 lžička Chilli papričky - vločky; 1 lžíce Protlak rajčatový; 1 stroužek Česnek

45 min.

Ingredience

- 1kusCibule
- 400gramůTreska aljašská
- 1kusPaprika červená
- 1lžíceOlej olivový
- 1lžičkaPaprika mražená
- 60mililitrůVíno bílé
- 2kusyRajčata
- 1lžícePetržel - nať
- 1lžičkaSůl
- 0,25lžičkaChilli papričky - vločky
- 1lžíceProtlak rajčatový
- 1stroužekČesnek

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

93 kcal

Bílkoviny

13 g

Tuky

2 g

Sacharidy

5 g

Vláknina

917 mg

Cukr

2 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Tresku balcalao namočíme na 20 hodin do studené vody, tu během doby asi 3-4x vyměníme, tímto rybu zbavíme přebytečné soli.
2
Tresku dáme do hrnce s vroucí vodou a vaříme 5 minut, slijeme a necháme 10 minut vychladnout. Stáhneme z kůže a rozdrobíme na větší kousky, kosti vybereme.
3
Papriku rozkrojíme na čtvrtky, vyndáme semena a grilujeme slupkou nahoru v troubě při režimu gril, dokud paprika nezčerná a nezačnou se na ní tvořit puchýře. Hotovou papriku vložíme do igelitového sáčku a necháme vychladnout. Oloupeme a nakrájíme na proužky.
4
V pánvi rozpálíme olej, přidáme nakrájenou cibuli a smažíme asi 3 minuty, dokud nezesklovatí. Přidáme utřený česnek, chilli, papriku a smažíme ještě minutu. Zvýšíme teplotu na nejvyšší stupeň, přilijeme víno a povaříme ještě asi 30 sekund.
5
Zmírníme teplotu, přidáme nakrájená rajčata, protlak a za občasného promíchání vaříme 5 minut, dokud omáčka nezhoustne. Přidáme tresku, zakryjeme a vaříme 5 minut. Přidáme grilovanou papriku a dle potřeby dosolíme. Podáváme horké.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.