Batátový salát s houbami

Name: Batátový salát s houbami
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 500 gramů Brambory sladké (Batáty); 50 gramů Ořechy vlašské; 400 gramů Shiitake houby; 2 stroužky Česnek; 8 gramů Sůl; 1 gram Pepř černý mletý; 400 gramů Špenát listový čerstvý; 120 mililitrů Ocet vinný červený; 20 gramů Hořčice Dijonská; 40 gramů Olej slunečnicový

45 min.

Ingredience

- 500gramůBrambory sladké (Batáty)
- 50gramůOřechy vlašské
- 400gramůShiitake houby
- 2stroužkyČesnek
- 8gramůSůl
- 1gramPepř černý mletý
- 400gramůŠpenát listový čerstvý
- 120mililitrůOcet vinný červený
- 20gramůHořčice Dijonská
- 40gramůOlej slunečnicový

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

303 kcal

Bílkoviny

9 g

Tuky

18 g

Sacharidy

30 g

Vláknina

8 g

Cukr

6 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Batáty oškrábeme, nakrájíme na silnější plátky, rozložíme na plech potažený papírem na pečení, vložíme do vyhřáté trouby a pečeme při 180°C zhruba 20 minut. Pět minut před koncem pečení přisypeme ořechy a dopečeme.
2
Houby nakrájíme na plátky, špenátové listy přebereme, povadlé vyhodíme, čerstvé posekáme. V pánvi rozehřejeme olej, přisypeme prolisovaný česnek, zpěníme, přiložíme houby a zvolna smažíme asi 10 minut. Osolíme, opepříme a odstavíme. Do salátové mísy vsypeme brambory, špenát, houby, nadrcené ořechy, hořčici rozmícháme v octu, přilijeme do salátu a promícháme.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.