Bavorský hovězí závitek

Name: Bavorský hovězí závitek
Prep time: 20 min
Cook time: 90 min
Total time: 110 min
Yield: 10
Ingredients: 200 gramů Cibule; 225 gramů Vepřový bok uzený; 200 gramů Brambory; 750 gramů Hovězí maso zadní; 30 gramů Sůl; 150 gramů Tuk; 1 gram Pepř černý mletý; 1 gram Nové koření celé; 70 gramů Okurky nakládané; 50 gramů Mouka pšeničná hladká T 650; 2 kusy Vejce slepičí; 1200 mililitrů Hovězí vývar základní

110 min.

Ingredience

- 200gramůCibule
- 225gramůVepřový bok uzený
- 200gramůBrambory
- 750gramůHovězí maso zadní
- 30gramůSůl
- 150gramůTuk
- 1gramPepř černý mletý
- 1gramNové koření celé
- 70gramůOkurky nakládané
- 50gramůMouka pšeničná hladká T 650
- 2kusyVejce slepičí
- 1200mililitrůHovězí vývar základní

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

341 kcal

Bílkoviny

24 g

Tuky

23 g

Sacharidy

9 g

Vláknina

1 g

Cukr

1 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Hovězí maso opláchneme, osušíme a nakrájíme přes vlákno na plátky. Rozklepeme je doširoka a mírně osolíme.
2
Oloupané, uvařené a prochladlé brambory nakrájíme na kostičky. Stejně nakrájíme i uzený bůček uvařený doměkka a zbavený kůže a kostí.
3
Cibuli oloupeme a na drobno nakrájíme. Na třetině tuku osmažíme třetinu cibule, přidáme nakrájený bůček, okurky, brambory, osolíme, opepříme a po prohřátí směs spojíme vejci a promícháme.
4
Plátky masa směsí naplníme, zabalíme a upevníme párátky.
5
Zbylou cibuli osmažíme dorůžova na tuku, přidáme závitky, opečeme je, podlijeme vývarem, přidáme nové koření a pod poklicí dusíme doměkka. Během dušení maso obracíme a podléváme teplou vodou.
6
Měkké závitky vyjmeme a zbavíme párátek. Vydusíme šťávu na tuk, zaprášíme prosátou moukou, osmahneme, zalijeme vlažným vývarem a rozmícháme. Za občasného promíchání provaříme.
7
Nakonec omáčku procedíme přes hustý cedník na maso, podle chuti přisolíme a ještě vše krátce podusíme.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.