Bažant nadívaný

Name: Bažant nadívaný
Prep time: 30 min
Cook time: 80 min
Total time: 110 min
Yield: 4
Ingredients: 20 gramů Mouka pšeničná hladká; 400 mililitrů Hovězí vývar základní; 10 gramů Sůl; 3 gramy Pepř černý mletý; 150 gramů Játra vepřová; 3 gramy Majoránka; 2 gramy Zázvor mletý; 1 kus Vejce slepičí; 60 gramů Strouhanka; 40 mililitrů Mléko polotučné; 400 gramů Brambory vařené; 40 gramů Máslo čerstvé; 1000 gramů Bažant obecný; 80 gramů Slanina vepřová

110 min.

Ingredience

- 20gramůMouka pšeničná hladká
- 400mililitrůHovězí vývar základní
- 10gramůSůl
- 3gramyPepř černý mletý
- 150gramůJátra vepřová
- 3gramyMajoránka
- 2gramyZázvor mletý
- 1kusVejce slepičí
- 60gramůStrouhanka
- 40mililitrůMléko polotučné
- 400gramůBrambory vařené
- 40gramůMáslo čerstvé
- 1000gramůBažant obecný
- 80gramůSlanina vepřová

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

854 kcal

Bílkoviny

75 g

Tuky

44 g

Sacharidy

35 g

Vláknina

3 g

Cukr

2 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Bažanta oškubeme, vyvrhneme, omyjeme pod tekoucí vodou, osolíme a pomažeme máslem. Z vnitřností bažanta si vybereme játra, doplníme vepřovými játry a umeleme na masovém strojku. Osolíme, opepříme, přidáme majoránku, mletý zázvor, vejce a strouhanku namočenou v mléce. Důkladně promícháme a touto nádivkou naplníme bažanta. Vložíme ho do pekáče, přidáme ostatní máslo, kostičky slaniny, osolíme a vložíme do vyhřáté trouby. Pečeme 1 hodinu.
2
Bažanta vyjmeme a naporcujeme. Šťávu v pekáči zaprášíme moukou, zalijeme vývarem a 20 minut povaříme na požadovanou hustotu.
3
Porce bažanta doplníme vařeným bramborem a přelijeme šťávou z pekáče.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.