Bažant s omáčkou a knedlíčky

Name: Bažant s omáčkou a knedlíčky
Prep time: 40 min
Cook time: 90 min
Total time: 130 min
Yield: 6
Ingredients: 1200 gramů Bažant obecný; 80 gramů Mrkev kořen; 50 gramů Petržel kořen; 80 gramů Celer bulvový; 60 gramů Cibule; 3 gramy Pepř černý celý; 5 gramů Nové koření celé; 15 gramů Podravka; 8 gramů Sůl; 50 gramů Jíška hotová světlá; 500 gramů Pšeničná krupice; 120 mililitrů Mléko polotučné; 5 kusů Vejce slepičí; 30 gramů Petržel kudrnka; 2500 mililitrů Voda pitná; 40 gramů Sádlo škvařené

130 min.

Ingredience

- 1200gramůBažant obecný
- 80gramůMrkev kořen
- 50gramůPetržel kořen
- 80gramůCeler bulvový
- 60gramůCibule
- 3gramyPepř černý celý
- 5gramůNové koření celé
- 15gramůPodravka
- 8gramůSůl
- 50gramůJíška hotová světlá
- 500gramůPšeničná krupice
- 120mililitrůMléko polotučné
- 5kusůVejce slepičí
- 30gramůPetržel kudrnka
- 2500mililitrůVoda pitná
- 40gramůSádlo škvařené

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

822 kcal

Bílkoviny

62 g

Tuky

32 g

Sacharidy

68 g

Vláknina

4 g

Cukr

1 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Mrkev, celer, petržel očistíme, nastrouháme nahrubo, cibuli oloupeme, nakrájíme na jemno, petrželku posekáme na jemno. Do hrnce nalijeme vodu, přisypeme strouhanou zeleninu, cibuli, vložíme do hrnce očištěného a vykuchaného bažanta, osolíme, přidáme podravku, celý pepř, nové koření, přivedeme k varu a vaříme doměkka.
2
Mezitím uděláme knedlíčky. Plec vymažeme v silné vrstvě sádlem, nasypeme na něj krupici, vložíme do trouby a za občasného promíchání pečeme dozlatova. Plech vyndáme, přilijeme horké mléko, promícháme a necháme vychladnout. Nyní přidáme vejce a vypracujeme těsto. Z těsta tvoříme knedlíčky, které zavařujeme v osolené vodě 5 minut a scedíme.
3
Uvařeného bažanta vyjmeme, obereme maso, vývar zahustíme jíškou, přimícháme petrželku a povaříme, až vznikne hladká omáčka. Bažantí maso upravíme na talíře, doplníme knedlíčky a přelijeme omáčkou.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.