Benátská omáčka

Name: Benátská omáčka
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 30 gramů Špenát listový čerstvý; 300 mililitrů Ocet vinný; 2 kusy Šalotka; 15 gramů Estragon; 15 gramů Kerblík; 1 špetka Sůl; 1 špetka Pepř černý mletý; 120 gramů Máslo čerstvé; 250 mililitrů Hovězí vývar základní; 200 mililitrů Vývar zeleninový; 10 gramů Jíška instantní

35 min.

Ingredience

- 30gramůŠpenát listový čerstvý
- 300mililitrůOcet vinný
- 2kusyŠalotka
- 15gramůEstragon
- 15gramůKerblík
- 1špetkaSůl
- 1špetkaPepř černý mletý
- 120gramůMáslo čerstvé
- 250mililitrůHovězí vývar základní
- 200mililitrůVývar zeleninový
- 10gramůJíška instantní

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

369 kcal

Bílkoviny

7 g

Tuky

28 g

Sacharidy

24 g

Vláknina

1 g

Cukr

62 mg

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Do hrnce nalijeme vinný ocet, přisypeme pokrájenou šalotku a kerblík, přidáme lžičku másla a opepříme. Vaříme asi 10 minut, až se přibližně polovina tekutiny odpaří. Podlijeme oběma vývary, zahustíme jíškou a povaříme dalších 10 minut. Hotovou omáčku přecedíme přes jemné sítko. Nakonec vmícháme 100 gramů másla, posekané špenátové listy, lžičku jemně pokrájeného estragonu a kerblíku. Podle chuti osolíme a opepříme.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.