Beraní guláš od bači

Name: Beraní guláš od bači
Prep time: 20 min
Cook time: 70 min
Total time: 90 min
Yield: 4
Ingredients: 700 gramů Skopové maso přední; 2 kusy Paprika červená; 200 gramů Rajčata; 1 kus Feferony; 4 stroužky Česnek; 50 gramů Anglická slanina; 4 kusy Cibule; 2 lžíce Sádlo vepřové škvařené; 0.5 lžíce Sůl; 1 lžička Paprika mletá sladká; 0.5 lžička Paprika mletá pálivá; 4 decilitry Hovězí vývar základní; 5 krajíců Chléb konzumní; 1.5 lžičky Cukr krupice; 2 lžíce Protlak rajčatový; 1 litr Voda pitná; 2 lžíce Saturejka

90 min.

Ingredience

- 700gramůSkopové maso přední
- 2kusyPaprika červená
- 200gramůRajčata
- 1kusFeferony
- 4stroužkyČesnek
- 50gramůAnglická slanina
- 4kusyCibule
- 2lžíceSádlo vepřové škvařené
- 0,5lžíceSůl
- 1lžičkaPaprika mletá sladká
- 0,5lžičkaPaprika mletá pálivá
- 4decilitryHovězí vývar základní
- 5krajícůChléb konzumní
- 1,5lžičkyCukr krupice
- 2lžíceProtlak rajčatový
odvarem
- 1litrVoda pitná
- 2lžíceSaturejka

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

877 kcal

Bílkoviny

38 g

Tuky

55 g

Sacharidy

60 g

Vláknina

4 g

Cukr

10 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Papriky s rajčaty a feferonku omyjeme. Papriky s feferonkou rozkrojíme, zbavíme semínek a nakrájíme na proužky. Rajčata spaříme, oloupeme a pokrájíme na kostičky. Česnek oloupeme a nakrájíme na tenké plátky. Slaninu pokrájíme na kostičky. Oloupané cibule drobně pokrájíme.
2
Maso z berana vykostíme, odblaníme, zbavíme žilek, pořádně omyjeme a přelijeme odvarem ze saturejky. Pak ho nakrájíme na kostky velikosti sousta.
3
V hrnci si rozpálíme vepřové sádlo, na kterém slaninu vysmažíme dozlatova, přidáme cibuli, zpěníme ji a následně usmažíme do zlatohněda. Přidáme maso, promícháme, zakryjme poklicí a dusíme za občasného promíchání přibližně 10-15 minut. Když se maso začne smažit, posypeme ho solí, sladkou a pálivou paprikou, pepřem, promícháme a podlijeme hovězím bujonem a přidáme jeden krajíc obyčejného polotvrdého chleba. Ten se nám během dušení rozvaří místo mouky.
4
Pod pokličkou maso dusíme dalších 20 minut, pak přidáme zeleninu, promícháme a dále dusíme. Když je maso téměř měkké, přimícháme rajčatový protlak, dochutíme solí, cukrem a česnekem.
5
Guláš od bači podáváme horký s chlebem.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.