Biscotti s mandlemi

Name: Biscotti s mandlemi
Prep time: 25 min
Cook time: 60 min
Total time: 85 min
Yield: 6
Ingredients: 200 gramů Mandle; 100 gramů Cukr krupice; 1 špetka Sůl; 1 kus Vaječný bílek slepičí; 1 špetka Šafrán; 2 kusy Vejce slepičí; 1 špetka Soda jedlá; 215 gramů Mouka pšeničná hladká T 650

85 min.

Ingredience

- 200gramůMandle
- 100gramůCukr krupice
- 1špetkaSůl
- 1kusVaječný bílek slepičí
- 1špetkaŠafrán
- 2kusyVejce slepičí
- 1špetkaSoda jedlá
- 215gramůMouka pšeničná hladká T 650

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

416 kcal

Bílkoviny

14 g

Tuky

19 g

Sacharidy

50 g

Vláknina

5 g

Cukr

18 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Neloupané celé mandle rozprostřeme na plech a necháme v troubě péci, až mandle mírně zhnědnou, zhruba 15 minut. Po vychladnutí část mandlí (cca 55 g) umeleme na velmi jemno, zbylou část nahrubo nasekáme.
2
V míse smícháme cukr, mouku s jedlou sodou, šafrán, sůl a mleté mandle. Ve směsi uděláme důlek, do nějž rozklepneme vejce a vypracujeme těsto. Na pomoučeném válu přimícháme sekané mandle a řádně těsto vypracujeme.
3
Těsto rozdělíme na tři díly, z nichž vyválíme válečky o průměru zhruba 2,5 centimetru. Válečky přeneseme na předehřátý plech, lehce potřeme rozšlehaným bílkem a pečeme asi 20 minut.
4
Po vyjmutí z trouby krájíme z válečků velmi ostrým nožem plátky silné zhruba 1 centimetr, které vrátíme zpět na plech a asi 25 minut pečeme v troubě při teplotě 140 °C. Na mřížce je necháme vychladnout.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.