Boloňské špagety s hovězím masem a rajčaty

Name: Boloňské špagety s hovězím masem a rajčaty
Prep time: 15 min
Cook time: 60 min
Total time: 75 min
Yield: 4
Ingredients: 1 lžíce Olej olivový; 1 kus Cibule; 2 stroužky Česnek; 1 kus Mrkev kořen; 50 gramů Slanina vepřová; 350 gramů Hovězí maso mleté; 400 gramů Rajčata loupaná (konzervovaná); 1.25 decilitry Víno červené; 2 lžíce Protlak rajčatový; 700 gramů Špagety; 1.5 litry Voda pitná; 1 lžička Sůl; 1 špetka Pepř černý mletý

75 min.

Ingredience

- 1lžíceOlej olivový
- 1kusCibule
- 2stroužkyČesnek
- 1kusMrkev kořen
- 50gramůSlanina vepřová
- 350gramůHovězí maso mleté
- 400gramůRajčata loupaná (konzervovaná)
- 1,25decilitryVíno červené
- 2lžíceProtlak rajčatový
- 700gramůŠpagety
- 1,5litryVoda pitná
- 1lžičkaSůl
- 1špetkaPepř černý mletý

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

950 kcal

Bílkoviny

43 g

Tuky

14 g

Sacharidy

145 g

Vláknina

3 g

Cukr

4 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Cibuli oloupeme a nadrobno ji nakrájíme. Stroužky česneku oloupeme a nakrájíme je najemno. Mrkev oškrábeme, omyjeme studenou vodou a nakrájíme na malé kousky. Sterilovaná rajčata necháme okapat a pak je nakrájíme na kousky. Slaninu rozkrájíme na malé kostičky.
2
V pánvi rozehřejeme olej a osmažíme na něm krátce cibuli. Pak do pánve přidáme nakrájený česnek, mrkev a slaninu a vše za stálého míchání osmažíme dozlatova. K směsi v pánvi potom přimícháme maso a opékáme ho, až má hnědou barvu. Během opékání mícháme. Do pánve přisypeme nakrájená rajčata, přilijeme víno a vše na mírném ohni za občasného míchání vaříme přibližně 45 minut. Na závěr vmícháme rajčatový protlak, směs dochutíme pepřem a solí.
3
Špagety dáme vařit do hrnce s dostatečným množstvím osolené vody na přibližně 8 až 10 minut, aby byly měkké, ale zůstaly pevné. Pak vodu slijeme, těstoviny rozdělíme na servírovací talíře, přelijeme omáčkou a podáváme.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.

Anonymní uživatel

pá 14. 8. 2015

Boloňské špagety s hovězím masem a rajčaty

Ještě bych chtěla dodat, že na 1 porci stačí 100 g špaget - syrových před vařením.

Anonymní uživatel

čt 13. 8. 2015

Boloňské špagety s hovězím masem a rajčaty

Celkem dobrý recept na boloňské špagety. Používám skoro stejné ingredience, jen místo loupaných rajčat používám rajčata drcená a navíc řapíkatý celer. Postupuji malinko jinak. Jako první přídávám na cibulku se slaninou maso a po vyrestování do tuku zeleninu, pak víno které nechám odpařit a pak rajčata. Vody používám minimálně, pokud mám vývar, dám ten. Špagety se směsí se dají posypat strouhaným sýrem.