Bramborové kuličky v kořeněné omáčce

Name: Bramborové kuličky v kořeněné omáčce
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 6
Ingredients: 50 mililitrů Máslo čerstvé; 2 lžíce Rozinky tmavé; 100 gramů Ořechy Kešu; 4 lžíce Mouka kukuřičná; 4 kusy Cibule; 3 kusy Rajčata; 1 kus Zázvor celý; 6 kusů Chilli paprička zelená; 2 lžičky Chilli koření mleté; 1 lžička Koriandr mletý; 1 lžička Kurkuma; 1 lžička Garam masala; 1 lžička Kmín celý; 1 lžíce Koriandr čerstvý; 1 lžička Sůl; 1 lžíce Olej rostlinný; 2 litry Voda pitná; 1 lžička Fenykl obecný; 100 gramů Jogurt bílý; 100 mililitrů Smetana 33% (šlehačka); 0.5 kilogram Brambory; 0.5 kilogram Tvaroh tvrdý

40 min.

Ingredience

- 50mililitrůMáslo čerstvé
- 2lžíceRozinky tmavé
- 100gramůOřechy Kešu
- 4lžíceMouka kukuřičná
- 4kusyCibule
- 3kusyRajčata
- 1kusZázvor celý
- 6kusůChilli paprička zelená
- 2lžičkyChilli koření mleté
- 1lžičkaKoriandr mletý
- 1lžičkaKurkuma
- 1lžičkaGaram masala
- 1lžičkaKmín celý
- 1lžíceKoriandr čerstvý
- 1lžičkaSůl
- 1lžíceOlej rostlinný
- 2litryVoda pitná
- 1lžičkaFenykl obecný
- 100gramůJogurt bílý
- 100mililitrůSmetana 33% (šlehačka)
- 0,5kilogramBrambory
- 0,5kilogramTvaroh tvrdý

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

459 kcal

Bílkoviny

32 g

Tuky

23 g

Sacharidy

34 g

Vláknina

5 g

Cukr

6 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Cibuli rozmělníme na hladkou pastu. Rajčata, zelené chilli a zázvor umístíme do mísy a vše dohromady rozmixujeme.
2
Kešu oříšky nadrobno nakrájíme. Šlehačku ve šlehači ušleháme a odložíme do mrazáku. Brambory zbavíme slupek, vložíme do hrnce s vodou a necháme uvařit. Následně je rozmělníme, zalijeme tvarohem, kukuřičnou moučkou, špetkou soli a vše důkladně zamícháme. Směs zpracujeme na malé kuličky. Do kuličky umístíme 1 lžičku zamrzlé šlehačky, 1 rozinku a kešu oříšek. Směs následně znova uhněteme.
3
Pánev naplníme olejem a kuličky v něm ponořené osmažíme. Když jsou důkladně osmahlé, vyjmeme je a na papírovém ubrousku necháme uschnout.
4
Na rozehřáté smetaně osmahneme kmín, nakrájenou cibuli, zázvor a pastu z chilli. Směs zalijeme rozmixovanými rajčaty, špetkou soli a kořením. Směs smažíme, dokud se od ní neoddělí tuk.
5
Zalijeme našlehaným jogurtem a směs zahřejeme. Zalijeme šálkem vody a za stálého míchání vaříme. Do směsi umístíme kuličky a na mírném plameni povaříme ještě cca 5 minut. Ozdobíme šlehačkou, koriandrem a kešu. Ihned podáváme.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.