Bramborové noky s omáčkou

Name: Bramborové noky s omáčkou
Prep time: 15 min
Cook time: 50 min
Total time: 65 min
Yield: 4
Ingredients: 70 gramů Lanýžová salsa; 450 gramů Brambory; 2 kusy Vaječný žloutek slepičí; 90 gramů Mouka pšeničná hladká T 650; 70 gramů Sýr Parmezán; 2 lžičky Sůl; 1 decilitr Ocet ze šampaňského - Balsamic; 2 kusy Šalotka; 1 lžíce Tymián čerstvý; 200 gramů Žampiony čerstvé; 4 lžíce Máslo čerstvé; 1 lžička Pepř černý mletý; 2 decilitry Víno šumivé (sekt)

65 min.

Ingredience

- 70gramůLanýžová salsa
- 450gramůBrambory
- 2kusyVaječný žloutek slepičí
- 90gramůMouka pšeničná hladká T 650
- 70gramůSýr Parmezán
- 2lžičkySůl
- 1decilitrOcet ze šampaňského - Balsamic
- 2kusyŠalotka
- 1lžíceTymián čerstvý
- 200gramůŽampiony čerstvé
- 4lžíceMáslo čerstvé
- 1lžičkaPepř černý mletý
- 2decilitryVíno šumivé (sekt)

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

562 kcal

Bílkoviny

18 g

Tuky

26 g

Sacharidy

58 g

Vláknina

4 g

Cukr

1 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Při teplotě 195°C pečeme brambory vcelku na hrubé soli cca 45 minut. Horké je oloupeme a nastrouháme. Přidáme mouku, žloutky, nastrouhaný parmezán, sůl a zamícháme. Těsto upravíme do válečků a rozkrájíme na kousky. Naplníme je lanýžovou salsou a vyválíme ve dlaních do tvaru kuličky. Pomocí vidličky vytvoříme noky. Vložíme je do vroucí osolené vody a vaříme 3 minuty, dokud nevyplavou na povrch.
2
Uvařené noky vložíme do talíře a přelijeme napěněnou omáčkou.
3
Omáčku připravíme smícháním octa, nakrájené šalotky, tymiánu a varem zredukujeme napůl. Přidáme nakrájené žampiony, šampaňské a opět necháme vyvařit napůl. Z omáčky vyndáme tymián a všleháme máslo. Osolíme a opepříme. Ihned podáváme.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.