Bramborové zahýbance se zelím

Name: Bramborové zahýbance se zelím
Prep time: 15 min
Cook time: 50 min
Total time: 65 min
Yield: 4
Ingredients: 750 gramů Brambory; 1.5 litry Voda pitná; 1 kus Cibule; 100 gramů Anglická slanina; 100 gramů Zelí kysané; 2 lžičky Sůl; 0.5 lžíce Cukr krupice; 0.5 lžička Pepř černý mletý; 200 gramů Mouka polohrubá; 1 kus Vejce slepičí; 1 decilitr Mléko polotučné; 2 lžíce Husí sádlo

65 min.

Ingredience

- 750gramůBrambory
- 1,5litryVoda pitná
- 1kusCibule
- 100gramůAnglická slanina
- 100gramůZelí kysané
- 2lžičkySůl
- 0,5lžíceCukr krupice
- 0,5lžičkaPepř černý mletý
- 200gramůMouka polohrubá
- 1kusVejce slepičí
- 1decilitrMléko polotučné
- 2lžíceHusí sádlo

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

542 kcal

Bílkoviny

17 g

Tuky

24 g

Sacharidy

67 g

Vláknina

7 g

Cukr

4 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Omyté brambory dáme vařit s 1.5 l vody. Vaříme je přibližně 25 minut, pak je scedíme a když vychladnou, oloupeme je, nastrouháme a dáme do mísy.
2
Mezitím si očistíme a nakrájíme cibuli na kostičky, anglickou slaninu na tenké proužky. V menším kastrolu si vysmažíme slaninu dozlatova, pak na ni dáme kysané zelí, podle chuti sůl, cukr a pepř. Promícháme a pod pokličkou podusíme přibližně 5-8 minut. Necháme ho pak vychladnout. Zelí rozdělíme na 4 díly.
3
K bramborům přidáme polohrubou mouku, vejce, sůl (1 lžičku), mléko a na podsypaném vále vypracujeme tužší vláčné těsto. Potom těsto rozdělíme na 4 díly, z každého vyválíme 1 placku o síle cca 1 cm.
4
Na 1/2 každé placky dáme 1/4 zelí, placku přehneme a okraje slepíme stlačením k sobě.
5
Placky položíme na plech vyložený pečícím papírem a dáme je do předem vyhřáté trouby péct. Placky pečeme přibližně 8-10 minut, pak je otočíme a pečeme dalších 8-10 minut. Pečeme při 190-200°C.
6
Upečené zahýbance by mít zlatohnědou barvu. Každou placku dáme na talíř, potřeme roztopeným husím sádlem a podáváme.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.