Bramborovo-mrkvové pyré

Name: Bramborovo-mrkvové pyré
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 8
Ingredients: 200 gramů Houby čerstvé; 50 gramů Máslo čerstvé; 0.5 špetka Sůl; 1 špetka Pepř černý mletý; 50 gramů Máslo čerstvé; 30 gramů Cibulka jarní; 500 gramů Mrkev kořen; 700 gramů Brambory; 4 litry Voda pitná; 10 kusů Tymián čerstvý; 3 decilitry Smetana 33% (šlehačka); 1 špetka Pepř černý mletý; 1 lžíce Cukr krupice; 0.5 lžička Sůl

50 min.

Ingredience

Houby
- 200gramůHouby čerstvé
- 50gramůMáslo čerstvé
- 0,5špetkaSůl
- 1špetkaPepř černý mletý
Pyré
- 50gramůMáslo čerstvé
- 30gramůCibulka jarní
- 500gramůMrkev kořen
- 700gramůBrambory
- 4litryVoda pitná
- 10kusůTymián čerstvý
- 3decilitrySmetana 33% (šlehačka)
- 1špetkaPepř černý mletý
- 1lžíceCukr krupice
- 0,5lžičkaSůl

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

372 kcal

Bílkoviny

9 g

Tuky

24 g

Sacharidy

36 g

Vláknina

14 g

Cukr

2 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Bramborové pyré: Brambory ve slupce důkladně omyjeme, a uvaříme je v hrnci s osolenou vodou. Přidáme také snítek tymiánu. Uvařené brambory scedíme, necháme vychladnout, oloupeme a rozmačkáme je na pyré.
2
Mrkvové pyré: Mrkev omyjeme, očistíme, vložíme do osolené vody a vaříme téměř doměkka. Potom ji scedíme, necháme také vychladnout a nakrájíme na větší kousky. V kastrůlku rozehřejeme polovinu dávky másla, zpěníme na něm nakrájenou jarní cibulku, přidáme nakrájenou mrkev, cukr a vše necháme zkaramelizovat. Suroviny zalijeme 5 dl vody, vložíme snítek tymiánu a za občasného míchání povaříme pod poklici tak dlouho, aby nám mrkev změkla. Po dobu vaření dolijeme občas vodu. Uvařenou mrkev mačkadlem rozmačkáme na pyré.
3
Mrkvové a bramborové pyré smícháme spolu, přilijeme smetanu, přidáme 100 g máslo. Podle vlastní chutě dochutíme solí, pepřem a vše důkladně promícháme.
4
Příprava hub: Houby očistíme, opláchneme pod tekoucí vodou, necháme okapat. Těsně před podáváním je orestujeme v pánvi na rozehřátém másle, dochutíme solí a pepřem.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.