Bramborový kibbeh

Name: Bramborový kibbeh
Prep time: 50 min
Cook time: 30 min
Total time: 80 min
Yield: 4
Ingredients: 1 kus Cibule; 180 gramů Jehněčí maso mleté; 30 gramů Meruňky sušené; 1 špetka Skořice mletá; 1 špetka Koriandr mletý; 1 šálek Vývar zeleninový; 1 lžíce Oříšky piniové; 1 špetka Muškátový oříšek; 30 mililitrů Olej slunečnicový; 2 kusy Vejce slepičí; 180 gramů Bulgur; 2 lžíce Máslo čerstvé; 1 špetka Kmín římský; 1 špetka Sůl; 1 špetka Pepř 4 barev; 5 gramů Koriandr čerstvý; 350 gramů Brambory; 400 mililitrů Voda pitná; 1 špetka Muškátový oříšek

80 min.

Ingredience

náplň
- 1kusCibule
- 180gramůJehněčí maso mleté
- 30gramůMeruňky sušené
- 1špetkaSkořice mletá
- 1špetkaKoriandr mletý
- 1šálekVývar zeleninový
- 1lžíceOříšky piniové
- 1špetkaMuškátový oříšek
- 30mililitrůOlej slunečnicový
- 2kusyVejce slepičí
- 180gramůBulgur
- 2lžíceMáslo čerstvé
- 1špetkaKmín římský
- 1špetkaSůl
- 1špetkaPepř 4 barev
- 5gramůKoriandr čerstvý
- 350gramůBrambory
- 400mililitrůVoda pitná
- 1špetkaMuškátový oříšek

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

604 kcal

Bílkoviny

21 g

Tuky

34 g

Sacharidy

58 g

Vláknina

12 g

Cukr

6 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Nejprve uvaříme brambory nakrájené na kostičky ve slané vodě. Když jsou brambory měkké, vodu slijeme a brambory necháme okapat.
2
Bulgur v míse zalijeme vroucí vodou a necháme bobtnat asi 30 minut.
3
Uvařené brambory rozmačkáme a do nich přidáme nabobtnalý Bulgur, dvě našlehaná vejce, rozpuštěné máslo, špetku římského kmínu, špetku koriandru, nastrouhaný muškátový oříšek, pepř a sůl. Vše důkladně promícháme.
4
Hotové těsto rozdělíme na osm dílů a z nich vytvoříme osm placiček. Necháme odpočinout a mezitím připravíme náplň.
5
Na trošce oleje restujeme jehněčí mleté maso, když pustí tuk, přidáme nadrobno nakrájenou cibulku a opákáme asi 4 minuty.
6
Aby se maso nepřichytávalo, podléváme zeleninovým vývarem a dusíme další 3 minuty. Do náplně přidáme sušené meruňky, piniové oříšky, nastrouhaný muškátový oříšek, nakrájený koriandr a mletou skořici.
7
Dusíme ještě asi pět minut, dokud se veškerý vývar nevstřebá. Směs sundáme z ohně a ještě teplou rozdělíme na připravené placičky.
8
Směs do placiček zabalíme a vytvoříme uzavřené šišky.
9
Rozpálíme olej a v něm šišky smažíme dozlatova.
10
Vysušíme v papírové utěrce přebytečný tuk a podáváme.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.