Brambory s chřestem a bazalkovým přelivem

Name: Brambory s chřestem a bazalkovým přelivem
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 70 min
Yield: 4
Ingredients: 2 litry Voda pitná; 1 lžička Cukr krupice; 1 špetka Sůl; 200 gramů Šunka dušená; 200 gramů Máslo čerstvé; 1 lžička Petržel - nať; 2.2 kilogramy Chřest zelený; 600 gramů Brambory; 200 gramů Máslo čerstvé; 2 kusy Vaječný žloutek slepičí; 4 lžíce Víno bílé; 2 lžíce Citronová šťáva; 1 špetka Sůl; 1 špetka Pepř bílý; 1 lžíce Bazalka

70 min.

Ingredience

- 2litryVoda pitná
- 1lžičkaCukr krupice
- 1špetkaSůl
- 200gramůŠunka dušená
- 200gramůMáslo čerstvé
- 1lžičkaPetržel - nať
- 2,2kilogramyChřest zelený
- 600gramůBrambory
Holandský bazalkový přeliv
- 200gramůMáslo čerstvé
- 2kusyVaječný žloutek slepičí
- 4lžíceVíno bílé
- 2lžíceCitronová šťáva
- 1špetkaSůl
- 1špetkaPepř bílý
- 1lžíceBazalka

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

1087 kcal

Bílkoviny

28 g

Tuky

92 g

Sacharidy

48 g

Vláknina

4 g

Cukr

2 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Brambory oloupeme a dáme vařit do osolené vody. Chřest oloupeme, odkrojíme špatné konce, svážeme do svazečků a vaříme doměkka v osolené vodě se lžičkou cukru. Uvařený chřest necháme okapat. Pokrm servírujeme teplý tak, že na talíře urovnáme porci brambor, do kterých jsme vmíchali sekanou petrželku, rozdělíme svinuté plátky šunky a na závěr vše přelijeme bazalkovým přelivem.
2
Na bazalkový přeliv si v kovové míse rozšleháme žloutky, které rozředíme vínem a v horké lázni ušleháme směs do pěny. Do směsi přiléváme za stálého míchání rozpuštěné máslo. Omáčku dochutíme solí, pepřem, a citrónovou šťávou a na závěr vmícháme nasekanou bazalku.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.