Brčálka - šťovíková polévka z Rokycan

Name: Brčálka - šťovíková polévka z Rokycan
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 6
Ingredients: 1.1 litry Bujón zlatý hovězí; 60 gramů Máslo čerstvé; 50 gramů Fialka list; 60 gramů Šťovík; 1 lžíce Mouka pšeničná hladká T 650; 2 špetky Muškátový oříšek; 2 špetky Pepř černý mletý; 2 špetky Zázvor mletý; 0.5 lžička Sůl; 200 gramů Žemle tuková

35 min.

Ingredience

- 1,1litryBujón zlatý hovězí
- 60gramůMáslo čerstvé
- 50gramůFialka list
- 60gramůŠťovík
- 1lžíceMouka pšeničná hladká T 650
- 2špetkyMuškátový oříšek
- 2špetkyPepř černý mletý
- 2špetkyZázvor mletý
- 0,5lžičkaSůl
- 200gramůŽemle tuková

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

180 kcal

Bílkoviny

3 g

Tuky

9 g

Sacharidy

21 g

Vláknina

159 mg

Cukr

34 mg

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Do hrnce vlijeme 8 dl hovězího bujónu a pomalu přivedeme k varu. Žemle pokrájíme na kostičky, v pánvi rozpálíme máslo (30 g), žemle osmažíme dozlatova a odložíme do misky.
2
Jarní mladé lístky fialky a lístky šťovíku omyjeme, nakrájíme na tenké nudličky. Očistíme pánev, ve které jsme smažili žemli, rozpustíme máslo (30 g) a na něm krátce, za stálého míchání,podusíme lístky šťovíku i fialek. Odložíme je do do misky, přidáme lžíci hladké mouky, zalijeme 3 dl bujónu a vše rozmixujeme na kaši, kterou zamícháme do hovězího bujónu. Pomalu vaříme 8 - 10 minut, poté polévku odstavíme z plotny.
3
Polévku ochutíme muškátovým oříškem, zázvorem, pepřem a solí, podáváme s osmaženými kostičkami žemle.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.