Brokolicová terina

Name: Brokolicová terina
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 500 gramů Brokolice; 1 gram Sůl; 1 gram Pepř černý mletý; 125 mililitrů Mléko polotučné; 1 lžíce Želatina; 1 kus Vaječný žloutek slepičí; 0.25 lžička Muškátový oříšek; 125 mililitrů Smetana 33% (šlehačka); 1 kus Mrkev kořen; 1 lžička Olej slunečnicový; 75 mililitrů Voda pitná

40 min.

Ingredience

- 500gramůBrokolice
- 1gramSůl
- 1gramPepř černý mletý
- 125mililitrůMléko polotučné
- 1lžíceŽelatina
- 1kusVaječný žloutek slepičí
- 0,25lžičkaMuškátový oříšek
- 125mililitrůSmetana 33% (šlehačka)
- 1kusMrkev kořen
- 1lžičkaOlej slunečnicový
- 75mililitrůVoda pitná

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

209 kcal

Bílkoviny

7 g

Tuky

14 g

Sacharidy

14 g

Vláknina

4 g

Cukr

60 mg

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Brokolici vaříme ve slané vodě do změknutí cca 6 minut. Vyndáme, propláchneme studenou vodou a necháme okapat. 75 ml vody, ve které se vařila brokolice, necháme zchladnout v misce, promícháme se želatinou a necháme cca 3 minuty bobtnat. Misku ponoříme na cca 3 minuty do vařící vody, až se želatina rozpustí.
2
Do kastrolu nalijeme mléko, vmícháme žloutek a zahříváme, až nestéká ze lžíce. Necháme zchladnout.
3
Několik růžiček brokolice necháme na zdobení. Polovinu uvařené brokolice nakrájíme najemno a zbytek rozmixujeme se žloutkovým mlékem. Nalijeme do mísy, přidáme nakrájenou brokolici, muškátový oříšek, želatinu, sůl, pepř a promícháme. Smetanu ušleháme a vmícháme do směsi.
4
Formu vymažeme olejem a nalijeme do ní směs, přikryjeme a necháme cca 3 hodiny vychladit. Vyklopíme, krájíme na plátky a zdobíme růžicemi brokolice a nastrouhanými plátky mrkve.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.