Brusinková omáčka k falešné kančí pečeni

Name: Brusinková omáčka k falešné kančí pečeni
Prep time: 20 min
Cook time: 90 min
Total time: 110 min
Yield: 6
Ingredients: 120 gramů Cibule; 20 gramů Křen; 250 mililitrů Víno červené; 250 gramů Cukr krupice; 3 kusy Bobkový list; 10 gramů Pepř černý celý; 1 kus Bylinky čerstvé - svazek; 1 kus Nové koření celé; 10 gramů Sůl; 500 gramů Brusinky; 150 gramů Zakysaná smetana; 250 mililitrů Ocet vinný červený; 400 gramů Zelenina kořenová; 40 mililitrů Olej olivový; 1 kus Pomeranče; 12 plátků Vepřová kýta; 15 gramů Jalovec; 2 stroužky Česnek

110 min.

Ingredience

- 120gramůCibule
- 20gramůKřen
- 250mililitrůVíno červené
- 250gramůCukr krupice
- 3kusyBobkový list
- 10gramůPepř černý celý
- 1kusBylinky čerstvé - svazek
- 1kusNové koření celé
- 10gramůSůl
- 500gramůBrusinky
- 150gramůZakysaná smetana
- 250mililitrůOcet vinný červený
- 400gramůZelenina kořenová
- 40mililitrůOlej olivový
- 1kusPomeranče
- 12plátkůVepřová kýta
- 15gramůJalovec
- 2stroužkyČesnek

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

415 kcal

Bílkoviny

4 g

Tuky

12 g

Sacharidy

67 g

Vláknina

7 g

Cukr

49 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Červené víno, ocet a 250 ml vody svaříme s cibulí, česnekem, kořením, cukrem, solí a plátky pomeranče. Marinádu necháme vychladnout, přelijeme jí maso, jež pak marinujeme 2 dny.
2
Maso vyjmeme, osušíme a vetřeme do něj sůl a pepř. Marinádu přecedíme. Maso opečeme v horkém oleji. Přidáme polévkovou zeleninu a polovinu marinády a dusíme 70-80 minut. Během této doby několikrát obrátíme a podle potřeby přiléváme marinádu. Omyté brusinky smícháme s cukrem a prudce vaříme 3 minuty. Hotové maso vyjmeme a zabalíme do alobalu. Šťávu protřeme sítem, znovu povaříme a smícháme s 5 lžícemi uvařených brusinek. Přidáme zakysanou smetanu, podle potřeby sůl a pepř a omáčku dochutíme nastrouhaným křenem.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.