Bucatini s hovězí oháňkou

Name: Bucatini s hovězí oháňkou
Prep time: 25 min
Cook time: 120 min
Total time: 145 min
Yield: 5
Ingredients: 2 lžíce Olej olivový; 1.5 kilogramy Hovězí oháňka; 120 gramů Cibule; 4 stroužky Česnek; 100 gramů Celer řapíkatý; 120 gramů Mrkev kořen; 60 mililitrů Víno červené; 200 gramů Rajčata; 1.5 litry Hovězí vývar základní; 500 gramů Těstoviny Bucatini; 5 gramů Sůl; 10 gramů Rozmarýn sušený; 60 gramů Protlak rajčatový

145 min.

Ingredience

- 2lžíceOlej olivový
- 1,5kilogramyHovězí oháňka
- 120gramůCibule
- 4stroužkyČesnek
- 100gramůCeler řapíkatý
- 120gramůMrkev kořen
- 60mililitrůVíno červené
- 200gramůRajčata
- 1,5litryHovězí vývar základní
- 500gramůTěstoviny Bucatini
- 5gramůSůl
- 10gramůRozmarýn sušený
- 60gramůProtlak rajčatový

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

1751 kcal

Bílkoviny

49 g

Tuky

26 g

Sacharidy

86 g

Vláknina

2 g

Cukr

3 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Rozdělíme oháňku, postupně smažíme na oleji dohněda a odložíme. Na zbylém oleji smažíme kolečka cibule, drcený česnek, kousky celeru a kolečka mrkve 3-4 minuty, až cibule mírně zhnědne.
2
Maso dáme do hrnce a přidáme k němu rozmarýn a červené víno. Podusíme pod pokličkou asi 10 minut. Občas promícháme, aby se oháňka nepřichytila ke dnu. V jiné nádobě smícháme 2 hrnky hovězího vývaru, rajčatový protlak a nakrájená rajčata, přidáme k oháňce a bez pokličky za občasného zamíchání zvolna vaříme asi 30 minut.
3
Vlijeme ještě další 2 hrnky hovězího vývaru a znovu vaříme 30 minut. Potom přilijeme 1 hrnek hovězího vývaru a dále vaříme 30 minut. Na závěr do hrnce vlijeme zbývající vývar a oháňku vaříme doměkka, až maso začne odpadávat od kosti. Zredukujeme, aby vznikla hustá omáčka.
4
Uvaříme ve slané vodě těstoviny al dente a scedíme je. Horké těstoviny rozdělíme na talíře a nalijeme na ně omáčku s masem.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.