Bůček s játry, slaninou a krkovičkou

Name: Bůček s játry, slaninou a krkovičkou
Prep time: 35 min
Cook time: 95 min
Total time: 130 min
Yield: 4
Ingredients: 1 kus Cibule; 1 kilogram Vepřový bok; 100 mililitrů Olej stolní; 150 gramů Játra vepřová; 50 gramů Slanina vepřová; 1 špetka Paprika mletá sladká; 1 špetka Majoránka; 1 špetka Pepř černý mletý; 1 lžička Sůl; 2 kusy Vejce slepičí; 200 mililitrů Mléko polotučné; 150 gramů Uzená vepřová krkovička; 2 kusy Žemle tuková; 2 stroužky Česnek; 400 gramů Bramborová kaše

130 min.

Ingredience

- 1kusCibule
- 1kilogramVepřový bok
- 100mililitrůOlej stolní
- 150gramůJátra vepřová
- 50gramůSlanina vepřová
- 1špetkaPaprika mletá sladká
- 1špetkaMajoránka
- 1špetkaPepř černý mletý
- 1lžičkaSůl
- 2kusyVejce slepičí
- 200mililitrůMléko polotučné
- 150gramůUzená vepřová krkovička
- 2kusyŽemle tuková
- 2stroužkyČesnek
- 400gramůBramborová kaše

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

2044 kcal

Bílkoviny

48 g

Tuky

187 g

Sacharidy

39 g

Vláknina

2 g

Cukr

3 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Bůček osolíme, opepříme a vykrojíme v něm kapsu. Žemle namočíme do mléka, česnek a cibuli nakrájíme nadrobno, játra, slaninu a krkovičku nakrájíme na kostky.
2
Slaninu a cibuli orestujeme, po odstavení vmícháme mletou papriku, po vychladnutí i krkovičku, játra, vymačkané žemle, vejce, majoránku, sůl a pepř. Maso naplníme nádivkou, zašijeme a zavážeme nití jako rolku.
3
V hlubokém pekáči rolku pokapanou olejem pečeme deset minut na 220 stupňů C. Pak ji podlijeme, přikryjeme alobalem a dusíme doměkka. Pak pečeme hodinu a dvacet minut dočervena. Rolku průběžně poléváme vlastní šťávou.
4
Po dopečení necháme patnáct minut odpočinout bez nitě, nakrájíme na plátky a podáváme s bramborovou kaší.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.