Bůčková tlačenka

Name: Bůčková tlačenka
Prep time: 20 min
Cook time: 90 min
Total time: 110 min
Yield: 6
Ingredients: 4 kusy Vejce slepičí; 4.5 litry Voda pitná; 500 gramů Kabanos; 4 stroužky Česnek; 1 kilogram Vepřový bok; 2 lžičky Sůl; 1 lžička Pepř černý mletý; 0.5 lžíce Majoránka; 0.5 lžička Muškátový oříšek; 0.5 lžíce Koření zabíjačkové; 0.5 lžíce Paprika mletá sladká; 0.5 lžička Paprika mletá pálivá; 400 gramů Chléb samožitný

110 min.

Ingredience

- 4kusyVejce slepičí
- 4,5litryVoda pitná
- 500gramůKabanos
- 4stroužkyČesnek
- 1kilogramVepřový bok
- 2lžičkySůl
- 1lžičkaPepř černý mletý
- 0,5lžíceMajoránka
- 0,5lžičkaMuškátový oříšek
- 0,5lžíceKoření zabíjačkové
- 0,5lžícePaprika mletá sladká
- 0,5lžičkaPaprika mletá pálivá
- 400gramůChléb samožitný

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

1336 kcal

Bílkoviny

37 g

Tuky

116 g

Sacharidy

37 g

Vláknina

261 mg

Cukr

379 mg

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Uvaříme vajíčka natvrdo. Vaříme je v 5 dl vody 10 minut. Vychladlá vejce oloupeme a pokrájíme na kostičky.
2
Točený měkký salám Kabanos (nebo Slovenský točený) sloupneme ze střívka a pokrájíme na kostky o rozměru 1.5 x 1.5 cm. Česnek prolisujeme.
3
Bůček omyjeme, nakrájíme na kostky a pomeleme. Dáme do mísy, přidáme sůl, pepř, majoránku, česnek, nastrouhaný muškátový oříšek a zabíjačkové koření. Směs dobře promícháme, pak do ni přimícháme vejce se salámem. Touto masovou směsí naplníme tlačenkové střevo a dobře uzavřeme. Dáme je do hrnce s 2-4 litry vody, je důležité, aby tlačenka byla celá ponořená ve vodě. Vaříme ji při mírné teplotě 90 minut. Po uvaření vyjmeme z vody a necháme vychladnout. (Střevo nepropichujeme).
4
Z vychladlé tlačenky odstraníme střevo (obal), nakrájíme ji na plátky, rozdělíme na porce, posypeme sladkou a pálivou paprikou a podáváme s chlebem.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.