Bůčkový guláš se zelím

Name: Bůčkový guláš se zelím
Prep time: 25 min
Cook time: 55 min
Total time: 80 min
Yield: 4
Ingredients: 600 gramů Vepřový bok; 2 kusy Cibule; 200 gramů Kabanos; 4 stroužky Česnek; 400 gramů Zelí kysané; 50 gramů Sádlo škvařené; 1 lžička Paprika mletá sladká; 1 lžička Sůl; 2 špetky Pepř černý mletý; 2 špetky Kmín drcený; 150 mililitrů Zakysaná smetana; 40 gramů Mouka polohrubá; 1 lžička Majoránka; 16 plátků Bramborový knedlík; 1 litr Voda pitná

80 min.

Ingredience

- 600gramůVepřový bok
- 2kusyCibule
- 200gramůKabanos
- 4stroužkyČesnek
- 400gramůZelí kysané
- 50gramůSádlo škvařené
- 1lžičkaPaprika mletá sladká
- 1lžičkaSůl
- 2špetkyPepř černý mletý
- 2špetkyKmín drcený
- 150mililitrůZakysaná smetana
- 40gramůMouka polohrubá
- 1lžičkaMajoránka
- 16plátkůBramborový knedlík
- 1litrVoda pitná

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

1436 kcal

Bílkoviny

31 g

Tuky

114 g

Sacharidy

73 g

Vláknina

3 g

Cukr

6 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Vykostěný bůček nakrájíme na kostky, cibuli nakrájíme na tenká kolečka, česnek prolisujeme. Oloupaný kabanos nasekáme na velmi malé kousky, kysané zelí scedíme, necháme okapat a pokrájíme nadrobno.
2
V hrnci rozpustíme sádlo, přisypeme mletou papriku, necháme rozpustit a poté přidáme maso. Krátce orestujeme, posypeme solí, pepřem a kmínem, podlijeme horkou vodou a vaříme 15 minut. Z povrchu sebereme tuk, nalijeme do rendlíku a osmažíme na něm kabanos.
3
Ve smetaně rozmícháme mouku, vlijeme do guláše, přidáme zelí, majoránku, česnek a vaříme dalších 30 minut.
4
Porce guláše na talířích posypeme osmahnutou uzeninou a kroužky syrové cibule.
5
Guláš podáváme s bramborovým knedlíkem.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.