Bujon z hub

Name: Bujon z hub
Prep time: 20 min
Cook time: 65 min
Total time: 85 min
Yield: 4
Ingredients: 150 gramů Houby sušené; 150 gramů Celer bulvový; 100 gramů Petržel kořen; 2 kusy Cibule; 1 lžíce Tymián čerstvý; 1 lžíce Petržel - nať; 1 lžíce Celer - nať; 2 lžíce Olej olivový; 2 lžíce Máslo čerstvé; 1.5 litry Voda pitná; 3 kusy Jalovec; 2 lžičky Sůl; 4 lžičky Pepř 4 barev; 2 kusy Mrkev kořen; 2 kusy Česnek

85 min.

Ingredience

- 150gramůHouby sušené
- 150gramůCeler bulvový
- 100gramůPetržel kořen
- 2kusyCibule
- 1lžíceTymián čerstvý
- 1lžícePetržel - nať
- 1lžíceCeler - nať
- 2lžíceOlej olivový
- 2lžíceMáslo čerstvé
- 1,5litryVoda pitná
- 3kusyJalovec
- 2lžičkySůl
- 4lžičkyPepř 4 barev
- 2kusyMrkev kořen
- 2kusyČesnek

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

366 kcal

Bílkoviny

19 g

Tuky

14 g

Sacharidy

42 g

Vláknina

11 g

Cukr

3 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Sušené lesní houby namočíme do studené vody minimálně na 15 minut. Pak houby scedíme, propláchneme pod tekoucí vodou.
2
Očistíme a omyjeme kořenovou zeleninu: mrkev, celer, petržel, cibuli a česnek. Omyjeme čerstvý tymián, petrželovou a celerovou nať a natě svážeme.
3
Rozpůlenou cibuli a pokrájenou zeleninu krátce podusíme v hrnci na rozpáleném oleji s máslem, pak přilijeme 1 ½ litru vody. Přidáme houby, svazek bylinkových natí, 3 zrnka jalovce, sůl a jednu lžičku celého pepře 4 barev.
4
Vaříme 1 hodinu tak, aby polévka jen probublávala.
5
Uvařený vývar necháme vychladit, pak odstraníme omastek a scedíme přes síto - takto získáme čistý houbový bujon, který ohřejeme a podáváme.
6
Houbový bujon použijeme k uvaření polévek různých variací.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.