Bujon z kořenové zeleniny

Name: Bujon z kořenové zeleniny
Prep time: 20 min
Cook time: 60 min
Total time: 80 min
Yield: 4
Ingredients: 250 gramů Mrkev kořen; 100 gramů Celer bulvový; 150 gramů Petržel kořen; 300 gramů Pórek; 2 kusy Šalotka; 1 lžíce Petržel - nať; 1 lžička Estragon; 1 lžička Saturejka; 1 lžička Bazalka; 1.5 litry Voda pitná; 0.5 lžíce Sůl mořská; 1 lžička Pepř černý celý; 1 kus Bobkový list; 3 lžíce Olej slunečnicový

80 min.

Ingredience

- 250gramůMrkev kořen
- 100gramůCeler bulvový
- 150gramůPetržel kořen
- 300gramůPórek
- 2kusyŠalotka
- 1lžícePetržel - nať
- 1lžičkaEstragon
- 1lžičkaSaturejka
- 1lžičkaBazalka
- 1,5litryVoda pitná
- 0,5lžíceSůl mořská
- 1lžičkaPepř černý celý
- 1kusBobkový list
- 3lžíceOlej slunečnicový

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

210 kcal

Bílkoviny

6 g

Tuky

6 g

Sacharidy

36 g

Vláknina

6 g

Cukr

4 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Očistíme a omyjeme kořenovou zeleninu: mrkev, celer, petržel a pórek a vše pokrájíme na menší kusy. Oloupané cibule - šalotku rozkrojíme na poloviny.
2
Omyjeme bylinky: petrželovou nať, estragon, saturejku a bazalku. Pak je nakrájíme.
3
V hrnci na slunečnicovém oleji cibuli restujeme dozlatova, pak přidáme zeleninu s bylinkami, promícháme a dusíme asi 5-7 minut.
4
Přilijeme 1.5 litru vody, přidáme mořskou sůl, celý černý pepř a bobkový list.
5
Polévku vaříme 1 hodinu tak, aby jen probublávala. Po uvaření ji scedíme a dáme vychladit. Z vychlazeného vývaru odstraníme tuk a tak získáme čistý zeleninový bujon, který použijeme k přípravě zeleninových polévek.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.