Burgundská omáčka s hovězím masem

Name: Burgundská omáčka s hovězím masem
Prep time: 20 min
Cook time: 90 min
Total time: 110 min
Yield: 4
Ingredients: 1 kilogram Hovězí libové; 30 gramů Máslo čerstvé; 5 gramů Sůl; 5 gramů Pepř černý mletý; 750 mililitrů Víno červené; 10 gramů Tymián sušený; 3 kusy Bobkový list; 5 gramů Pepř černý celý; 5 gramů Nové koření celé; 10 gramů Pomerančová kůra; 200 gramů Cibule červená; 200 gramů Žampiony čerstvé; 20 gramů Jíška instantní; 10 gramů Fenykl obecný; 6 kusů Jalovec; 3 stroužky Česnek

110 min.

Ingredience

- 1kilogramHovězí libové
- 30gramůMáslo čerstvé
- 5gramůSůl
- 5gramůPepř černý mletý
- 750mililitrůVíno červené
- 10gramůTymián sušený
- 3kusyBobkový list
- 5gramůPepř černý celý
- 5gramůNové koření celé
- 10gramůPomerančová kůra
- 200gramůCibule červená
- 200gramůŽampiony čerstvé
- 20gramůJíška instantní
- 10gramůFenykl obecný
- 6kusůJalovec
- 3stroužkyČesnek

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

747 kcal

Bílkoviny

64 g

Tuky

22 g

Sacharidy

42 g

Vláknina

5 g

Cukr

2 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Maso omyjeme, osušíme a nakrájíme na kostky o velikosti 4 cm. Rozehřejeme máslo a maso na něm ze všech stran opečeme. Osolíme a opepříme. Přidáme červené víno, tymián, bobkový list, jalovčinky, pepř, nové koření, fenykl, pomerančovou kůru a česnek. Zakryté dusíme 70-80 minut.
2
Mezitím oloupeme cibuli a podélně ji nakrájíme na tenké proužky. Očistíme houby a spolu s cibulí je na másle osmažíme dokřupava. Vyjmeme maso a šťávu protřeme sítem. Lehce ji zahustíme jíškou, vložíme do ní opět maso a přidáme žampiony a cibuli. Podle chuti osolíme a opepříme.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.