Bylinkové tortelli s krémem z parmezánu a oříšků

Name: Bylinkové tortelli s krémem z parmezánu a oříšků
Prep time: 45 min
Cook time: 5 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 3 lžíce Sýr Parmezán; 3 lžíce Vývar zeleninový; 4 lžíce Ořechy lískové; 250 gramů Sýr Ricotta; 100 gramů Bylinky čerstvé - svazek; 3 lžíce Sýr Parmezán; 3 gramy Muškátový oříšek; 5 gramů Sůl; 5 gramů Pepř černý mletý; 1 kus Vaječný žloutek slepičí; 1 lžíce Olej olivový extra panenský; 5 gramů Sůl; 1 kus Vejce slepičí; 150 gramů Mouka pšeničná hladká T 650

50 min.

Ingredience

Na krém
- 3lžíceSýr Parmezán
- 3lžíceVývar zeleninový
- 4lžíceOřechy lískové
Na náplň
- 250gramůSýr Ricotta
- 100gramůBylinky čerstvé - svazek
- 3lžíceSýr Parmezán
- 3gramyMuškátový oříšek
- 5gramůSůl
- 5gramůPepř černý mletý
Na těsto
- 1kusVaječný žloutek slepičí
- 1lžíceOlej olivový extra panenský
- 5gramůSůl
- 1kusVejce slepičí
- 150gramůMouka pšeničná hladká T 650

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

405 kcal

Bílkoviny

22 g

Tuky

21 g

Sacharidy

33 g

Vláknina

2 g

Cukr

810 mg

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Na vál prosejeme mouku a uprostřed uděláme důlek. Rozklepneme do něj vejce a přilijeme olej, osolíme a vše rychle zpracujeme. Těsto zabalíme do fólie a necháme 20 minut odpočinout v chladničce. Mezitím omyjeme a spaříme bylinky. Rozmixujeme je a smícháme s ricottou a sýrem. Ochutíme muškátovým oříškem a podle chuti osolíme a opepříme.
2
Vezmeme těsto a vyválíme ho na velice slabý plát. Poklademe ho připravenou náplní a utvořím tortelli — velké plněné čtverce. Parmezán dáme do mísy a metlou ho rozšleháme s teplým zeleninovým vývarem. Oříšky roztlučeme.
3
Tortelli uvaříme v dostatečném množství osolené vody, scedíme je a podáváme se sýrovým krémem a nasekanými oříšky.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.