Bylinkový slepičí bujon s domácími nudlemi

Name: Bylinkový slepičí bujon s domácími nudlemi
Prep time: 30 min
Cook time: 100 min
Total time: 130 min
Yield: 4
Ingredients: 0.5 lžíce Bazalka; 200 gramů Celer bulvový; 2 kusy Cibule; 1 lžička Pepř černý celý; 100 gramů Petržel kořen; 1 lžíce Petržel - nať; 150 gramů Pórek; 1 kilogram Slepice; 1 lžíce Sůl; 1 lžíce Tymián čerstvý; 2.5 decilitry Víno bílé; 1 litr Voda pitná; 1 lžíce Celer - nať; 200 gramů Mrkev kořen; 150 gramů Nudle domácí; 1 špetka Sůl; 2 špetky Pepř bílý; 1 lžíce Petržel kudrnka; 0.5 lžíce Bazalka

130 min.

Ingredience

Slepičí bujon
- 0,5lžíceBazalka
- 200gramůCeler bulvový
- 2kusyCibule
- 1lžičkaPepř černý celý
- 100gramůPetržel kořen
- 1lžícePetržel - nať
- 150gramůPórek
- 1kilogramSlepice
- 1lžíceSůl
- 1lžíceTymián čerstvý
- 2,5decilitryVíno bílé
- 1litrVoda pitná
- 1lžíceCeler - nať
- 200gramůMrkev kořen
- 150gramůNudle domácí
- 1špetkaSůl
- 2špetkyPepř bílý
- 1lžícePetržel kudrnka
- 0,5lžíceBazalka

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

586 kcal

Bílkoviny

64 g

Tuky

17 g

Sacharidy

30 g

Vláknina

6 g

Cukr

5 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Omytou čerstvou petrželku s bazalkou omyjeme, osušíme, petrželku pokrájíme nadrobno a lístky bazalky otrháme a necháme celé na ozdobu.
2
V hrnci přivedeme k varu 1 litr slepičího bujonu s pokrájeným, na kostičky uvařeným masem (300 g), přidáme domácí nudle, promícháme a pomalu vaříme 2-4 minuty. Ke konci přidáme petrželku, dochutíme solí, pepřem, každou porci polévky ozdobíme 2-3 lístky bazalky a podáváme.
3
Slepičí bujon [28675]:
4
Celou očištěnou slepici omyjeme, rozporcujeme a vložíme do většího hrnce.
5
Celou cibuli očistíme z vrchní slupky a omyjeme. Očištěnou mrkev, celer, petržel a pórek omyjeme, pokrájíme na menší kusy a vše přidáme ke slepici. Maso se zeleninou zalijeme 1 litrem vody s 2,5 dl bílého vína. Přidáme petrželovou a celerovou nať, tymián, bazalku, celý černý pepř a sůl.
6
Vodu s ingrediencemi přivedeme k varu, pak hned snížíme teplotu a polévku necháme pod pokličkou jen mírně probublávat, abychom docílili čistého vývaru.
7
Když je maso měkké, vývar scedíme. Takto čistý bujon dochutíme solí a podáváme.
8
Maso obereme od kostí a můžeme ho podávat pokrájené v bujonu nebo ho využijeme k jiným pokrmům.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.