Caldeirada

Name: Caldeirada
Prep time: 35 min
Cook time: 65 min
Total time: 100 min
Yield: 4
Ingredients: 300 gramů Mník; 400 gramů Ostnatec; 600 gramů Langusta; 150 gramů Pórek; 60 gramů Mrkev kořen; 120 gramů Cibule; 40 gramů Máslo čerstvé; 750 mililitrů Víno bílé; 100 gramů Rajčata; 70 gramů Paprika červená; 6 gramů Tymián čerstvý; 6 gramů Petržel - nať; 1 kus Bobkový list; 1 kus Chilli paprička; 1500 mililitrů Voda pitná; 1000 gramů Mušle slávky; 1 špetka Sůl; 1 špetka Pepř černý mletý; 40 mililitrů Olej olivový; 2 lžíce Mouka pšeničná hladká T 650

100 min.

Ingredience

- 300gramůMník
- 400gramůOstnatec
- 600gramůLangusta
- 150gramůPórek
- 60gramůMrkev kořen
- 120gramůCibule
- 40gramůMáslo čerstvé
- 750mililitrůVíno bílé
- 100gramůRajčata
- 70gramůPaprika červená
- 6gramůTymián čerstvý
- 6gramůPetržel - nať
- 1kusBobkový list
- 1kusChilli paprička
- 1500mililitrůVoda pitná
- 1000gramůMušle slávky
- 1špetkaSůl
- 1špetkaPepř černý mletý
- 40mililitrůOlej olivový
- 2lžíceMouka pšeničná hladká T 650

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

697 kcal

Bílkoviny

54 g

Tuky

26 g

Sacharidy

27 g

Vláknina

3 g

Cukr

6 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Ryby dobře omyjeme a pokrájíme na silnější plátky. Poté je obalíme v hladké mouce.
2
Pórek, mrkev a cibuli očistíme a pokrájíme na drobnější kousky. Zeleninu orestujeme na rozpáleném másle. Přidáme utřený česnek a rybí hlavy, smažíme 10 minut, poté přilijeme víno.
3
Vaříme 5 minut, přimícháme pokrájená rajčata, papriky, bylinky a chilli. Zalijeme 1500ml studené vody, uvedeme k varu a přiklopené vaříme 30 minut.
4
Rozpálíme olej a necháme na něm osmažit plátky ryby, langusty a slávky.
5
Vývar ze zeleniny a kostí přecedíme a přidáme do něj langusty, rybu a slávky. Necháme 8 minut prohřát, osolíme a opepříme dle chuti a poté servírujeme.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.