Cannelloni plněné rajčatovou směsí s houbami a masem

Name: Cannelloni plněné rajčatovou směsí s houbami a masem
Prep time: 40 min
Cook time: 130 min
Total time: 170 min
Yield: 4
Ingredients: 1 kus Cibule; 220 gramů Houby čerstvé; 120 gramů Prosciutto sušené; 150 mililitrů Víno Marsala; 200 gramů Rajčata loupaná (konzervovaná); 1 špetka Pepř černý mletý; 12 kusů Cannelloni; 600 gramů Bešamel; 85 gramů Sýr Parmezán; 1 lžička Máslo čerstvé; 1 lžíce Bazalka; 2 lžíce Olej olivový; 350 gramů Mleté kuřecí maso; 2 stroužky Česnek; 2 lžíce Protlak rajčatový; 2 lžíce Mouka pšeničná hladká T 650; 1 litr Voda pitná; 0.5 lžička Sůl

170 min.

Ingredience

- 1kusCibule
- 220gramůHouby čerstvé
- 120gramůProsciutto sušené
- 150mililitrůVíno Marsala
- 200gramůRajčata loupaná (konzervovaná)
- 1špetkaPepř černý mletý
- 12kusůCannelloni
- 600gramůBešamel
- 85gramůSýr Parmezán
- 1lžičkaMáslo čerstvé
- 1lžíceBazalka
- 2lžíceOlej olivový
- 350gramůMleté kuřecí maso
- 2stroužkyČesnek
- 2lžíceProtlak rajčatový
- 2lžíceMouka pšeničná hladká T 650
- 1litrVoda pitná
- 0,5lžičkaSůl

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

718 kcal

Bílkoviny

42 g

Tuky

46 g

Sacharidy

33 g

Vláknina

6 g

Cukr

9 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Připravíme si bešamelovou omáčku. V rendlíku zahříváme 600 ml mléka, 2 bobkové listy, 2 plátky cibule, 12 ks pepře, 2 špetky muškátového květu, sůl a pepř. Dbáme, aby se omáčka nevařila. Po 10 minutách zahřívání omáčku přecedíme. V jiném rendlíku restujeme na másle mouku, až zezlátne. Poté opatrně vmícháme mléčnou směs a vaříme, až směs zhoustne a je hladká. Omáčku osolíme a opepříme.
2
V hluboké silnostěnné pánvi na oleji při nízké teplotě restujeme lisovaný česnek, drobně posekanou cibuli a houby nakrájené na plátky. Po zhruba 10 minutách přidáme mleté maso, prosciutto a restujeme, až změní barvu. Poté vlijeme víno, rajčatový protlak, pokrájená rajčata i s nálevem, posekanou bazalku a zahříváme asi 5 minut. Poté směs opepříme, osolíme a pod poklicí vaříme na malém plameni. Po 1/2 hodině sejmeme poklici a za občasného míchání vaříme ještě 1/4 hodiny.
3
V mezičase v osolené vodě uvaříme cannelloni na skus, scedíme a usušíme. Zapékací mísu vymažeme máslem.
4
S pomocí lžičky plníme cannelloni masovou směsí a klademe do připravené mísy. Poté je přelijeme bešamelem, posypeme strouhaným parmezánem a pečeme v troubě předehřáté na 190°C asi 1/2 hodiny, dokud povrch nezezlátne. Ihned podáváme.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.