Cannelloní s mořskými plody

Name: Cannelloní s mořskými plody
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 6
Ingredients: 125 gramů Sýr ovčí tvrdý - Pecorino; 1.5 litry Voda pitná; 125 gramů Garnát obecný; 2 kusy Vejce slepičí; 150 gramů Mozzarella; 2 hrsti Potočnice; 1 lžička Sůl; 1 špetka Pepř černý mletý; 1 lžička Citronová šťáva; 2 lžíce Máslo čerstvé; 1 špetka Muškátový oříšek; 500 mililitrů Mléko polotučné; 200 gramů Mušle v nálevu; 1 lžíce Olej stolní; 180 gramů Chléb toastový; 400 gramů Platýz - filety; 300 gramů Cannelloni

50 min.

Ingredience

- 125gramůSýr ovčí tvrdý - Pecorino
- 1,5litryVoda pitná
- 125gramůGarnát obecný
- 2kusyVejce slepičí
- 150gramůMozzarella
- 2hrstiPotočnice
- 1lžičkaSůl
- 1špetkaPepř černý mletý
- 1lžičkaCitronová šťáva
- 2lžíceMáslo čerstvé
- 1špetkaMuškátový oříšek
- 500mililitrůMléko polotučné
- 200gramůMušle v nálevu
- 1lžíceOlej stolní
- 180gramůChléb toastový
- 400gramůPlatýz - filety
- 300gramůCannelloni

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

684 kcal

Bílkoviny

51 g

Tuky

25 g

Sacharidy

62 g

Vláknina

1 g

Cukr

2 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Připravíme misku s teplou vodou, do které namočíme toastový chléb a necháme změknout. Platýze omyjeme, pomocí papírové utěrky osušíme a pokud je třeba, zbavíme ji kostí. Rybu krájíme na větší kostky. Toasty vyjmeme z vody, dobře vymačkáme, vložíme do mixéru a spolu s rybou rozmixujeme na pyré.
2
Pod tekoucí vodou opláchneme vařené garnáty, necháme okapat a nahrubo pokrájíme. Mušle vyjmeme z konzervy, v cedníku necháme okapat a též nahrubo nakrájíme. Garnáty i mušle přidáme ke směsi z rybího masa a přimícháme vejce. Nastrouháme Mozzarellu.
3
Opláchneme a osušíme potočnici, rozkrájíme ji nadrobno. Asi 2 lžíce potočnice odložíme stranou, zbytek přimícháme k rybí směsi. Směs dochutíme solí, pepřem a citronovou šťávou. Promícháme, přidáme Mozzarellu.
4
Předehřejeme troubu na 200°C (horkovzdušnou troubu na 180°C). V pánvi rozehřejeme máslo, za stálého míchání na něm osmahneme mouku. Přidáme mléko, dále mícháme a necháme přejít varem. Omáčku dochutíme solí a muškátovým oříškem.
5
Nastrouháme Pecorino, nízkou zapékací mísu vymažeme olejem, na dno dáme trochu omáčky, Canelloni naplníme rybí směsí, vložíme do formy a přelijeme zbytkem omáčky. Navrch nasypeme Pecorino. Zapékací mísu vložíme do střední části trouby a zapékáme 25 - 30 minut. Po uplynutí doby mísu vyjmeme, těstoviny upravíme na talíře a podáváme ozdobené potočnicí.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.