Čekankové fagottini s ančovičkami

Name: Čekankové fagottini s ančovičkami
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 150 gramů Čekanka; 2 lžíce Sýr Parmezán; 8 lžic Olej olivový extra panenský; 3 gramy Muškátový oříšek; 5 gramů Sůl; 5 gramů Pepř černý mletý; 5 gramů Pepř černý mletý; 180 gramů Ančovička - filety; 50 gramů Šalotka; 8 lžic Olej olivový extra panenský; 100 mililitrů Víno bílé; 1 kus Feferony; 10 gramů Petržel - nať; 5 gramů Sůl; 2 kusy Vejce slepičí; 8 lžic Olej olivový extra panenský; 5 gramů Sůl; 200 gramů Mouka pšeničná hladká T 650

40 min.

Ingredience

Na náplň
- 150gramůČekanka
- 2lžíceSýr Parmezán
- 8lžicOlej olivový extra panenský
- 3gramyMuškátový oříšek
- 5gramůSůl
- 5gramůPepř černý mletý
Na omáčku
- 5gramůPepř černý mletý
- 180gramůAnčovička - filety
- 50gramůŠalotka
- 8lžicOlej olivový extra panenský
- 100mililitrůVíno bílé
- 1kusFeferony
- 10gramůPetržel - nať
- 5gramůSůl
Na těsto
- 2kusyVejce slepičí
- 8lžicOlej olivový extra panenský
- 5gramůSůl
- 200gramůMouka pšeničná hladká T 650

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

697 kcal

Bílkoviny

22 g

Tuky

47 g

Sacharidy

44 g

Vláknina

4 g

Cukr

910 mg

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Čekanku uvaříme a nakrájíme nadrobno. Smícháme ji se sýrem, muškátovým oříškem, olejem, solí a pepřem a necháme ji vychladnout. Zaděláme těsto a necháme ho 30 minut odpočinout. Z těsta vyválíme slabý plát a vykrájíme kolečka. Do středu každého kolečka dáme 1 lžičku čekankové náplně; okraje ohneme k sobě a prsty přimáčkneme, tak utvoříme fagottini; necháme je stranou. Nakrájenou šalotku podusíme na pánvi s olejem a feferonkou, přidáme maso z ryby nakrájené na kostičky a podlijeme vínem.
2
Osolíme, opepříme a přidáme nadrobno nasekanou petrželku. Fagottini vaříme 3-4 minuty a ochutíme je omáčkou, ke které jsme přidali trošku a pepř. Ihned podáváme.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.