Česnekové pyré

Name: Česnekové pyré
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 3 gramy Sůl; 2 kusy Vaječný žloutek slepičí; 5 gramů Hořčice; 3 gramy Pepř černý mletý; 20 mililitrů Citronová šťáva; 370 mililitrů Olej olivový extra panenský; 2 kusy Vejce slepičí; 200 gramů Ředkvička; 100 gramů Celer řapíkatý; 100 gramů Cibulka jarní; 200 gramů Salát ledový; 4 stroužky Česnek; 450 mililitrů Voda pitná

25 min.

Ingredience

- 3gramySůl
- 2kusyVaječný žloutek slepičí
- 5gramůHořčice
- 3gramyPepř černý mletý
- 20mililitrůCitronová šťáva
- 370mililitrůOlej olivový extra panenský
- 2kusyVejce slepičí
- 200gramůŘedkvička
- 100gramůCeler řapíkatý
- 100gramůCibulka jarní
- 200gramůSalát ledový
- 4stroužkyČesnek
- 450mililitrůVoda pitná

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

946 kcal

Bílkoviny

8 g

Tuky

100 g

Sacharidy

9 g

Vláknina

3 g

Cukr

3 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Oloupaný česnek prolisujeme a ještě rozetřeme špičkou nože. V misce smícháme česnek se solí a vaječnými žloutky, hořčicí, pepřem a citronovou šťávou. Nejlépe dřevěnou špachtlí utřeme všechny suroviny do hladké pěny a potom za stálého šlehání přikapáváme asi 100 ml oleje, aby se zapravil do pěny, ale nesrazil se. Zbytek oleje potom pozvolna přiléváme a stále šleháme, až pěna zhoustne.
2
Na podlouhlou misku naskládáme k jedné straně natrhaný ledový salát, nastrouhané ředkvičky, osminky ve vodě uvařených vajec, řapíky celeru a jarní cibulku, česnekové pyré navršíme na druhé straně a zeleninu do něj namáčíme.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.